Svampspett med vitlök och soja
Kungsmussling och salladslök på korta spett, brynta i panna och glaserade med mild vitlökssoja. Sex spett ger två snackstallrikar.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Kungsmussling
- Använd i stället
- Odlade champinjoner
- Mängd av ersättningen
- 1 förpackning (200 g)Referensmängd: 200 g
Ersätter kungsmusslingen. Halvera stora hattar till jämntjocka bitar och tillaga tills de är möra; tiden kan variera.
-
Kan ersättas
Om du saknar Salladslök
- Använd i stället
- Gul lök
- Mängd av ersättningen
- ½ liten (cirka 100 g)Referensmängd: 100 g
Ersätter två salladslökar. Skär 2 cm stora blad, trä på två lager åt gången och stek tills de är mjuka.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Blötlägg 6 korta träspett i 20 minuter. Torka av svampen, skär bort hård fot och skiva 1,5 cm tjockt; halvera mycket breda skivor. Skölj bara snabbt om det finns grus och torka. Tvätta salladslöken, skär fasta delar i 3 cm bitar och hacka vitlöken.
-
Steg 2
Blanda 1 msk soja, 2 msk vatten, 1 tsk socker och vitlöken.
-
Steg 3
Låt spetten rinna av. Varva svamp och salladslök på alla sex med små mellanrum. Hela spetten måste få plats i pannan.
-
Steg 4
Värm 1 msk olja i vid panna på medelvärme. Lägg spetten i ett lager, i omgångar vid behov. Stek 2 minuter, vänd och stek 2 till, lägg sedan på lock cirka 2 minuter tills svampen är genomgående mör. Förläng om den är fast.
-
Steg 5
Sänk värmen och tillsätt försiktigt såsen. Sjud 1–2 minuter och vänd spetten tills de är glansiga; låt inte sockret brännas. Stäng av, tillsätt valfri sesamolja och frön, servera tre spett per tallrik.
Den färdiga rätten
Msk = 15 ml; tsk = 5 ml; liten pappersmugg = 180 ml. Använd strukna mått. Kontrollera allergener på förpackningarna. Kyl rester inom 2 timmar till högst 4°C; ät inom 1 dygn och värm ordentligt. De 40 minuterna inkluderar blötläggning. Metallspett behöver inte blötas. Utan spett kan samma bitar stekas lösa tills de är möra och sedan glaseras. Håll träändarna borta från lågor. Innehåller soja och eventuellt vete; tillvalen innehåller sesam.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Låt svalna något och dra av svampen från varma spett med gaffel. Servera med gurka eller kål; ta bort vassa spett innan barn får maten.
