エリンギの甘辛しょうゆ串焼き

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1. 手順 1

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   短い竹串6本を水に20分浸します。エリンギは汚れを拭き、硬い根元を除いて厚さ1.5cmの輪切りにし、大きいものは半分にします。砂があればさっと洗って拭きます。ねぎを洗い、しっかりした部分を3cmに切り、にんにくを刻みます。

2. 手順 2

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   しょうゆ大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくを混ぜます。

3. 手順 3

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   串の水気を切り、エリンギとねぎを交互に、少し隙間をあけて6本に分けて刺します。串全体がフライパンに収まる長さにしてください。

4. 手順 4

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   広いフライパンに油大さじ1を中火で熱し、串を重ならないよう並べます。多ければ分けて焼きます。片面2分、返して2分、さらにふたをして約2分、きのこの中まで柔らかくします。硬ければ加熱を延ばします。

5. 手順 5

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   火を弱め、たれを慎重に加えます。串を返しながら1～2分煮絡め、焦げる前に止めます。火を止め、好みでごま油とごまを加え、2皿に3本ずつ盛ります。