おかず · 韓国の家庭料理
韓国きゅうりの和え物（オイムチム）
粉唐辛子・酢・ごまを使う、さっぱりしたきゅうりの和え物。食べる直前に混ぜます。
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✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
4 人分
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は4人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
きゅうりを洗い、両端を落として約5mmに切ります。太いものは先に縦半分に切ります。皮が硬くなければ、色と歯ごたえのため残します。
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手順 2
塩2gをまぶして10分置き、途中で一度混ぜます。余分な水分を出すための工程です。この間はたれを加えません。
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手順 3
ざるで水を切り、優しく振って水滴を落とします。濡れていれば軽く拭きます。シャキシャキ感を保つため、強く絞ったりつぶしたりしません。
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手順 4
にんにくを細かく刻みます。しょうゆ・酢・ごま油・粉唐辛子・砂糖を小さな器で混ぜ、にんにくを加えます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
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手順 5
水を切ったきゅうりを清潔な器に入れ、たれを加えて優しく和えます。一切れ味見し、酸味を強くしたければ酢を少し足します。
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手順 6
刻んだねぎとごまを加え、軽く混ぜて盛ります。ご飯や麺とすぐ食べます。残りは4°C以下で冷蔵し、2日以内に食べます。保存すると食感は柔らかくなります。
完成した料理
おいしく作るヒント
和えたら食べられるきゅうりのサラダです。20分には塩漬け10分を含みます。塩はひとつかみではなく2gを量ります。大豆・ごまを含み、しょうゆによっては小麦も含みます。
公開レシピの参考資料
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
Maangchi · Oi-muchim ↗