أسياخ الفطر بصلصة الصويا

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   انقع 6 أسياخ خشبية قصيرة في الماء 20 دقيقة. امسح الفطر، أزل القاعدة الصلبة واقطعه دوائر بسماكة 1.5 سم؛ نصف القطع العريضة جداً. إن كان رملياً فاشطفه سريعاً وجففه. اغسل البصل وقطع الأجزاء المتماسكة بطول 3 سم وافرم الثوم.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اخلط ملعقة كبيرة صويا وملعقتين كبيرتين ماء وملعقة صغيرة سكر والثوم.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   صفّ الأسياخ. وزع الفطر والبصل بالتناوب على الأسياخ الستة مع فراغات صغيرة. اختر طولاً يدخل كله داخل المقلاة.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضع طبقة واحدة، على دفعات عند الحاجة. حمّر دقيقتين واقلب لدقيقتين، ثم غطّ نحو دقيقتين حتى يلين الفطر من الداخل؛ زد الوقت إن بقي قاسياً.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   خفف النار واسكب الصلصة بحذر. اتركها تغلي برفق 1–2 دقيقة مع قلب الأسياخ حتى تلمع، دون حرق السكر. أطفئ وأضف زيت السمسم والبذور الاختيارية، ثم قدم ثلاثة أسياخ في كل طبق من طبقين.