清爽酱油芝麻拌面
凉爽顺滑的韩式细面配温和的酱油芝麻拌汁，黄瓜增添脆感，不需要辣椒酱。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有韩式细小麦面（somyeon）
- 用什么代替
- 干意大利细长面
- 替代食材用量
- 每份80克，共2小份（160克）参考用量: 160 g
没有韩式细面时，按意面包装的完整时间煮熟，再用冷水冲凉并充分沥干。拌汁用量不变，面条会更粗。
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可省略
可以省略，其他食材用量不变。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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必需
此做法需要这项食材，请按标注用量在相应步骤加入。
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可省略
可以省略，其他食材用量不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
将可选的100克黄瓜洗净，切成约2毫米细丝。大碗里用2汤匙酱油和1汤匙水化开2茶匙糖，再拌入1汤匙香油。
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步骤 2
大锅加足量水煮沸，放入160克干细面，搅开避免粘连。按包装标注煮熟，通常3–4分钟，尝一根确认中心没有硬芯。
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步骤 3
倒入干净滤网沥水，用冷的饮用水冲洗，轻轻拨开面条，直到完全变凉、表面淀粉洗净。充分沥干，避免把拌汁稀释。
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步骤 4
把沥干的面放入拌汁碗，用干净筷子或夹子轻轻拌匀，让每根面都薄薄挂上酱汁，碗底的汁也要拌上来。
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步骤 5
平均分到2碗，放上可选黄瓜丝，并将可选的½茶匙熟芝麻分撒到两份上。拌好马上吃；面条放久聚在一起时，吃前再拌开。
完成的菜肴
小纸杯1杯＝180毫升；1汤匙＝15毫升；1茶匙＝5毫升。请在2小时内冷藏（气温超过32°C时为1小时内），保持4°C或以下，并在1天内食用。 含小麦、大豆和芝麻。现拌现吃口感最好；冷藏后面会变硬一些。黄瓜和表面芝麻可不放。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
配蒸蛋可做成清淡的一餐。临吃时再拌面，黄瓜丝在上桌前单独放。
