辛くないしょうゆごま和え麺
冷たくなめらかなソミョンを、やさしいしょうゆごまだれで和えます。きゅうりの歯ごたえを楽しめ、コチュジャンは不要です。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
韓国の細い小麦麺（ソミョン）がない場合
- 代わりに使うもの
- 乾燥スパゲッティ
- 代用品の分量
- 80gずつの小さな2人分（160g）参考分量: 160 g
ソミョンがなければ、スパゲッティを表示時間いっぱいゆで、冷水で洗ってしっかり水を切ります。たれは同量で、麺は太めに仕上がります。
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省略可能
省略できます。他の分量は変えないでください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
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省略可能
省略できます。他の分量は変えないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
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手順 1
お好みのきゅうり100gを洗い、2mmほどの細切りにします。大きなボウルでしょうゆ大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜて溶かし、ごま油大さじ1を加えます。
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手順 2
大きな鍋にたっぷり湯を沸かします。乾燥ソミョン160gを入れ、くっつかないよう混ぜ、表示時間どおり、通常3〜4分、芯が残らないまでゆでます。
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手順 3
清潔なざるに上げます。冷たい飲用水で麺をやさしくほぐして洗い、完全に冷まして表面のぬめりを落とします。たれが薄まらないよう、しっかり水を切ります。
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手順 4
水を切った麺をたれのボウルに入れます。箸か清潔なトングでやさしく和え、一本ずつ薄くたれをからめます。底に残るたれも持ち上げて混ぜます。
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手順 5
2つの器に分け、お好みできゅうりをのせます。いりごま小さじ½を使う場合は2人分に分けて振ります。すぐに食べ、麺が落ち着いてまとまったら食卓でもう一度和えます。
完成した料理
小さな紙コップ1杯＝180ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。2時間以内（気温32°C超では1時間以内）に4°C以下で冷蔵し、1日以内に食べきってください。 小麦、大豆、ごまを含みます。和えたてがおすすめで、冷蔵すると麺はやや硬くなります。きゅうりと仕上げのごまは省略できます。
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おいしい食べ方
茶碗蒸し風の韓国蒸し卵を添えると、やさしい味の献立になります。麺は食べる直前に和え、きゅうりは盛りつけまで別にしておきます。
