Nouilles douces soja-sésame
Des somyeon frais et souples dans une sauce douce au soja et au sésame. Le concombre apporte du croquant, sans pâte de piment.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Nouilles fines de blé (somyeon)
- Utilisez à la place
- Spaghettis secs
- Quantité de l’ingrédient de remplacement
- 2 petites portions de 80 g (160 g)Quantité de référence: 160 g
Sans somyeon, cuisez les spaghettis pendant toute la durée indiquée, rincez à froid et égouttez soigneusement. Gardez la même sauce ; les nouilles seront plus épaisses.
-
Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
-
Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
-
Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
-
Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
-
Essentiel
Nécessaire dans cette version. Respectez la quantité et l’étape indiquées.
-
Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
Les étapes terminées sont enregistrées dans ce navigateur. Choisissez « Recommencer » pour effacer votre progression dans cette recette.
-
Étape 1
Lavez les 100 g de concombre facultatif et taillez en bâtonnets de 2 mm. Dans un grand saladier, dissolvez 2 cuillères à café de sucre dans 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 d’eau, puis incorporez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
-
Étape 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez 160 g de somyeon secs, remuez pour les séparer et cuisez selon le paquet, généralement 3–4 minutes, jusqu’à disparition du cœur dur.
-
Étape 3
Égouttez dans une passoire propre. Rincez à l’eau potable froide en séparant doucement les nouilles, jusqu’à ce qu’elles soient froides et débarrassées de l’amidon en surface. Égouttez très soigneusement pour ne pas diluer la sauce.
-
Étape 4
Mettez les nouilles égouttées dans le saladier de sauce. Mélangez doucement avec des baguettes ou une pince propre pour enrober chaque brin. Récupérez aussi la sauce au fond.
-
Étape 5
Répartissez dans 2 bols. Ajoutez le concombre facultatif et partagez la ½ cuillère à café de sésame facultatif entre les deux. Servez aussitôt ; remélangez à table si les nouilles se tassent.
Plat terminé
1 petit gobelet = 180 ml ; 1 cuillère à soupe = 15 ml ; 1 cuillère à café = 5 ml. Réfrigérez sous 2 heures (1 heure au-dessus de 32 °C), à 4 °C maximum, et consommez sous 1 jour. Contient blé, soja et sésame. Meilleur juste après mélange ; les nouilles raffermissent au réfrigérateur. Le concombre et les graines de finition peuvent être omis.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Servez avec des œufs vapeur pour un repas doux. Mélangez au dernier moment et gardez le concombre à part jusqu’au service.
