Канвон нутгийн төмсний цардуулан банш (гамжа-тток)
Амтат улаан буурцгийн нухаштай уян, бага зэрэг тунгалаг цардуулан банш. Хуурай төмсний цардуулыг буцалсан усаар зуурч хэлбэрлээд уураар болгоно. Арван хоёр жижиг банш буюу тус бүр гуравтай дөрвөн хөнгөн зууш, ойролцоогоор 65 минут.
Орц
4 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
-
Орлуулж болно
Бэлэн идэх өтгөн амтат улаан буурцгийн нухаш байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Бэлэн идэх өтгөн амтат ногоон буурцгийн нухаш
- Орлуулагчийн хэмжээ
- ойролцоогоор 8 тэгш хоолны халбага (120 g)Лавлах хэмжээ: 120 g
Улаан буурцгийн шанз байхгүй бол бүрэн болгосон амтат ногоон буурцгийн нухаш 120 g хэрэглэ. Адил арван хоёр 10 g бөмбөлөг болгож адилхан чимхэнэ; жигнэх, амраах хугацаа өөрчлөгдөхгүй. Түүхий буурцаг эсвэл шингэн буурцгийн шөлөөр бүү орлуул.
-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Бэлтгэлд ойролцоогоор 35 минут, уур ба амралтад 25 минут, хөргөхөд 5 минут төлөвлө. Халуунд тэсвэртэй аяга, бат халбага, жин, хэмжүүр сав, дор хаяж 24 cm тагтай жигнүүр, цэвэр хүнсний зориулалтын даавуу эсвэл нүхтэй дэвсгэр, халуун баригч бэлд. Уут нь 100% төмсний цардуул гэж байх ёстой. Бүтэн төмсний гурил, түргэн нухаш, эрдэнэ шишийн цардуул шууд орлохгүй. Түүхий төмс, будааны гурил хэрэггүй.
-
Алхам 2
Хуурай шош биш, бүрэн болгосон бэлэн идэх улаан буурцгийн нухаш хэрэглэ. 120 g-ыг арван хоёр тогтвортой 10 g хэсэгт хувааж бөөрөнхийлнө. Хэлбэрээ барихгүй урсвал жижиг саванд бага гал дээр 2–3 минут хутгаж хатаагаад бүрэн хөргөсний дараа хуваа. Шанз хүйтэн байх ёстой, халуун бол гадна зуурмагийг гэмтээнэ. Зуурмаг хийх зуур бүтээж хадгал.
-
Алхам 3
200 g цардуулыг халуунд тэсвэртэй аяганд хий. ¼ цайны халбага давсыг 180 ml дөнгөж буцалсан ундны усанд уусгаад бат халбагаар хутгангаа нэн даруй цардуул дээр хийнэ. 1–2 минут хутгаж дарж, хуурай нунтаг нуугдсан хэсэггүй чийглэг бөөгнөрөл болгоно. Энэ нь икбанжук хэмээх халуун усны зуурмаг: цардуулын нэг хэсэг шууд өтгөрч үлдсэнийг барьцалдуулдаг. Гараа буцалсан ус, халуун зуурмагаас хол байлга.
-
Алхам 4
Барихад аюулгүй болох хүртэл ойролцоогоор 2 минут хөргөөд 2 минут нухаж толигор уян болго. Нугалахад хагарвал нөөц халуун уснаас нэг цайны халбага (5 ml) нэмж, нэмэх бүрд нухна, нийт 30 ml-ээс ихгүй. Хэт наалдамхай бол ус нэмэлгүй бүтээж 2 минут хүлээгээд дахин нух. Гадаргуу хатаж хальслахгүйн тулд бүтээж бай. Түүхий зуурмаг амсаж болохгүй.
-
Алхам 5
Арван хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана, нэмэлт уснаас өмнө тус бүр ойролцоогоор 32 g. Хүлээж буй хэсгийг бүтээнэ. Нэгийг 7 cm дугуй болгон хавтгайлж, голыг арай зузаан, ирмэгийг 2–3 mm болго. Дунд нь нэг 10 g шанзны бөмбөлөг тавьж хагас сар нугалан, доторх агаарыг гаргаж заадлыг бүхэлд нь чимхэнэ. Хагарлыг чийгтэй хуруугаар толийлго. Бэлэн зузаан ойролцоогоор 2–2.5 cm, хэт дүүргэхгүй. Арван хоёуланг хий.
-
Алхам 6
Жигнүүрийн доод саванд 720 ml ус эсвэл тавиураас 2 cm доор, баншинд хүрэхгүй хэмжээ хийнэ. Цэвэр даавууг ундны усаар норгож мушги, эсвэл хүнсний нүхтэй дэвсгэр хэрэглэ. Баншийг нэг давхар, заадал дээш, 2 cm зайтай өрнө. Тавиурыг тавихаас өмнө усыг их гал дээр сайн буцалга; багтахгүй бол хэсэгчлэн жигнэ.
-
Алхам 7
Таглаж дунд-их гал дээр тогтвортой харагдах уураар 20 минут жигнэнэ, ачаалсны дараа уур буцаж гарснаас тоолно. Ус буцлах боловч баншинд үсрэхгүй байх ёстой; багасвал ёроолд буцалсан ус нэм. Галыг унтраагаад 5 минут тагтай байлга. Тагийг нүүрнээсээ хол нээнэ. Нэгийг зүс: гадна бүрхүүл гүн хүртлээ уян, үл ялиг тунгалаг, хуурай цагаан голгүй байх ёстой. Хэрэгтэй бол дахин 5 минут жигнээд шалга.
-
Алхам 8
Наалдахгүйн тулд нийт 1 цайны халбага саармаг тосыг гадаргууд маш нимгэн түрхэнэ. Тавган дээр тус тусад нь тавьж идэхээс өмнө дор хаяж 5 минут хөргөнө; буурцгийн төв нь гаднаас их халуун байж болно. Зуушны нэг порцод гурвыг өг. Гадна бүрхүүл наалдамхай уян тул жижиг хазам болгон хувааж сайтар зажил. Бүлээн баншийг шахаж давхарлахгүй, хоорондоо наалдана.
Бэлэн болсон хоол
Эхний харьцаа 200 g цардуулд 180 ml ус. Марк бүрийн шингээлт өөр тул хэмжсэн 30 ml нөөцийг зөвхөн зааврын дагуу хэрэглэ. Хоолны халбага 15 ml, цайны халбага 5 ml, жижиг цаасан аяга 180 ml. Цардуул, шанзны харшил болон нэмэлт орцыг шошгоос шалга; үндсэн жор улаан буудай, сүү нэмдэггүй. Хөргөгчинд хатуурах нь хэвийн. Үлдэгдлийг тусгаарласан тагтай саванд хийж, 2 цагийн дотор, 32°C-аас халуунд 1 цагийн дотор 4°C буюу түүнээс доош хөргөн, 1 хоногт хэрэглэ. Дахин ойролцоогоор 5–8 минут жигнэж зөөлрөн, бүх хэсэг 74°C хүрмэгц бага хөргө. Маш хүйтэн банш удаж болно. Шанзтай баншийг гадаа шөнөжин бүү орхи. 65 минутыг нэг удаагийн жигнэлтээр тооцсон. Нэмэлт багц бүрт ойролцоогоор 20 минут нэм; хүлээж буй болоогүй баншийг бүтээж бай.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шанз аюулгүй хазахуйц хөрсний дараа бүлээнээр нь чихэргүй цайтай ид. Гадна нь зөөлөн, дотор нь уян, шаржигнуур ч биш, талх шиг хөвсгөр ч биш байна.
