จาเกอรีมันฝรั่งกับแฮมกระป๋อง
มันฝรั่งตุ๋นข้นแบบเกาหลี ใส่แฮมกระป๋องสุกแล้วกับโคชูจัง ซอสเคลือบมันฝรั่งนุ่ม เหมาะกินกับข้าว
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีแฮมกระป๋องสุกพร้อมกิน
- ใช้แทนด้วย
- ไส้กรอกไก่สุกพร้อมกิน
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ประมาณ 2 ชิ้นเล็ก รวม 150 กรัมปริมาณอ้างอิง: 150 กรัม
แทนแฮมกระป๋อง ตรวจฉลากว่าสุกแล้วและหั่น 1 ซม. เวลานี้ไม่เหมาะกับไส้กรอกดิบ
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีโคชูจัง (พริกเกาหลีหมัก)
- ใช้แทนด้วย
- ซอสศรีราชาและซอสมะเขือเทศ
- ปริมาณวัตถุดิบทดแทน
- ศรีราชา 2 ช้อนชา + ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชาปริมาณอ้างอิง: 10 มล. + 5 มล.
แทนโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วและน้ำตาลตามเดิม รสจะเปรี้ยวและเข้มข้นน้อยลง ไม่เพิ่มเกลือ
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
จำเป็น
จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ใช้ปริมาณที่ระบุในขั้นตอนที่กำหนด
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ปอกมันฝรั่ง 2 หัว หั่นเต๋า 1.5 ซม. หั่นหอม 1 ซม. ซอยต้นหอมและสับกระเทียม 2 กลีบ แยกต้นหอมไว้ตอนท้าย
-
ขั้นตอน 2
ตรวจแฮมกระป๋องว่าสุกพร้อมกิน ใช้ 150 กรัม หั่น 1 ซม. แล้วใช้ส้อมบี้บางชิ้นหยาบ ๆ อย่าแทนหมูดิบโดยไม่เปลี่ยนวิธีปรุง
-
ขั้นตอน 3
ใส่มันฝรั่ง หอม แฮม กระเทียม โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงหม้อเล็กลึก เติมน้ำถ้วยกระดาษ 2 ถ้วย (360 มล.) คนแล้วต้มไฟกลางค่อนแรงให้เดือด
-
ขั้นตอน 4
ลดไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไม่ปิดฝา 12–15 นาที คนก้นหม้อบ่อย ๆ จนส้อมแทงมันฝรั่งผ่านง่าย ให้มีซอสตื้น ๆ หากแห้งก่อนมันนุ่ม เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ลดไฟถ้าติดก้น ถ้าข้างในยังแข็งให้ต่อเวลา
-
ขั้นตอน 5
ใส่ต้นหอมและพริกป่น 1 ช้อนชาถ้าชอบ เคี่ยวอีก 2 นาทีจนต้นหอมนุ่มและซอสเคลือบมัน ปิดไฟแบ่งสองชาม จะเสิร์ฟข้าวแยกก็ได้
อาหารที่เสร็จแล้ว
ช้อนโต๊ะ = 15 มล.; ช้อนชา = 5 มล.; ถ้วยกระดาษเล็ก = 180 มล. ตวงปาดเสมอ ตรวจสารก่อภูมิแพ้บนฉลาก เก็บอาหารเหลือที่ 4°C หรือต่ำกว่า และกินภายใน 1 วัน ใช้หม้อเล็กเพื่อให้น้ำ 360 มล. ไม่ระเหยเร็วเกิน แฮมเค็มอยู่แล้วจึงไม่เพิ่มเกลือ มีถั่วเหลืองและอาจมีข้าวสาลี ตรวจฉลากแฮมด้วย แช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกิน
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
ตักนิดหน่อยราดข้าว กินกับผักโขมหรือกะหล่ำปลีนึ่ง ไม่ใส่พริกป่นจะเผ็ดน้อยลง แต่โคชูจังยังเผ็ด
