Koreansk udon med fiskkaka
En mild koreanskinspirerad udonsoppa med färdigkokta fiskkakor och lätt buljong. En snabb hemlagad måltid utan chili.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Förkokta udonnudlar
- Använd i stället
- Torr spaghetti
- Mängd av ersättningen
- 2 små portioner à 80 g (160 g)Referensmängd: 160 g
Om du saknar udon, koka spaghettin separat hela tiden som anges på paketet, låt rinna av och lägg i den varma soppan. Udons korta uppvärmningstid räcker inte för torr pasta.
-
Kan ersättas
Om du saknar Färdigkokta koreanska fiskkakor i tunna ark
- Använd i stället
- Färdigkokta fiskbullar
- Mängd av ersättningen
- ½ paket på 200 g (100 g)Referensmängd: 100 g
Om du saknar fiskkaksark, skär färdigkokta fiskbullar i 6 mm skivor. Värm i buljongen enligt förpackningen tills de är genomheta. Använd inte råa fiskbullar.
-
Kan ersättas
Om du saknar Grönsaksbuljong med låg salthalt
- Använd i stället
- Färdig ansjovis- och kombubuljong med låg salthalt
- Mängd av ersättningen
- 4 små pappersmuggar (720 ml)Referensmängd: 720 ml
Byt ut grönsaksbuljongen mot denna mängd. Kontrollera fiskallergener och smaka innan sojan tillsätts; minska sojan om buljongen redan är salt.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Använd förpackade, färdigkokta fiskkakor, inte rå fiskfärs. Skär 100 g i 1 cm breda strimlor. Skölj och finstrimla den valfria halva salladslöken; riv det valfria halva sjögräsarket i små bitar.
-
Steg 2
Häll 4 små muggar buljong (720 ml) i en kastrull. Tillsätt 1 matsked soja (15 ml) och låt koka upp försiktigt på medelvärme. Smaka först om du använder en salt ersättningsbuljong.
-
Steg 3
Lägg i fiskkaksstrimlorna. Sjud försiktigt cirka 3 minuter, eller längre om förpackningen anger det, tills de är rykande varma rakt igenom. Undvik kraftig kokning.
-
Steg 4
Tillsätt 2 paket förkokt udon (400 g). Lossa försiktigt med ätpinnar och värm enligt paketet, oftast 2–3 minuter. Om etiketten kräver separat kokning, gör det först, låt rinna av och lägg sedan i soppan.
-
Steg 5
Stäng av värmen. Rör ner salladslöken om du använder den och fördela nudlar, fiskkakor och buljong i 2 skålar. Lägg på sjögräs precis före maten för aromens skull; servera försiktigt medan det är varmt.
Den färdiga rätten
1 liten pappersmugg = 180 ml; 1 matsked = 15 ml; 1 tesked = 5 ml. Ställ i kyl inom 2 timmar (1 timme över 32°C), vid högst 4°C, och använd inom 1 dag. Innehåller fisk, vete och soja; fiskkakor kan även innehålla ägg. Läs etiketterna. Värm rester ordentligt till 74°C och tillsätt lite vatten om buljongen kokat ihop.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med lite kimchi eller gurksallad. Tillsätt sjögräset vid bordet så att det inte blir blött i kastrullen.
