មីអ៊ូដុងប្រហិតត្រីបែបកូរ៉េ
ស៊ុបមីអ៊ូដុងបែបកូរ៉េមានរសជាតិស្រាល ប្រើប្រហិតត្រីឆ្អិនស្រាប់និងទឹកស៊ុបថ្លា។ ងាយធ្វើនៅផ្ទះ និងមិនហឹរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមីអ៊ូដុងឆ្អិនស្រាប់
- ប្រើជំនួសដោយ
- មីស្ប៉ាហ្គេទីស្ងួត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 2 ចំណែកតូច ក្នុងមួយចំណែក 80 ក្រាម (160 ក្រាម)បរិមាណយោង: 160 g
បើគ្មានអ៊ូដុង ស្ងោរស្ប៉ាហ្គេទីដោយឡែកឱ្យគ្រប់ពេលលើកញ្ចប់ ស្រង់ទុកឱ្យស្រកទឹក រួចដាក់ក្នុងស៊ុបក្តៅ។ ពេលកម្តៅអ៊ូដុងខ្លីមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មីស្ងួតទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រហិតត្រីកូរ៉េជាបន្ទះដែលឆ្អិនស្រាប់
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រហិតត្រីមូលដែលឆ្អិនស្រាប់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ 200 ក្រាម (100 ក្រាម)បរិមាណយោង: 100 g
បើគ្មានប្រហិតត្រីជាបន្ទះ ហាន់ប្រហិតត្រីមូលឆ្អិនស្រាប់កម្រាស់ 6 មម។ កម្តៅក្នុងស៊ុបតាមពេលលើកញ្ចប់ រហូតក្តៅដល់ខាងក្នុង។ កុំប្រើប្រហិតត្រីឆៅ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ុបបន្លែមានសូដ្យូមទាប
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ុបត្រីអាន់ឆូវីនិងសារាយកំប៊ុស្រាប់ មានសូដ្យូមទាប
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- កែវក្រដាសតូច 4 កែវ (720 មល)បរិមាណយោង: 720 ml
ប្រើបរិមាណនេះជំនួសទឹកស៊ុបបន្លែ។ ពិនិត្យសារធាតុបង្កអាឡែស៊ីត្រី ហើយភ្លក្សមុនដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បើស៊ុបប្រៃស្រាប់ ត្រូវបន្ថយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
-
ចាំបាច់
ចាំបាច់សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រើបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៅជំហានត្រឹមត្រូវ។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
-
អាចរំលង
អាចមិនដាក់បាន ដោយមិនប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។
ជំហានដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកម្មវិធីរុករកនេះ។ ជ្រើសរើស «ចាប់ផ្ដើមឡើងវិញ» ដើម្បីលុបវឌ្ឍនភាពនៃរូបមន្តនេះ។
-
ជំហាន 1
ប្រើប្រហិតត្រីក្នុងកញ្ចប់ដែលឆ្អិនស្រាប់ មិនមែនសាច់ត្រីកិនឆៅទេ។ ហាន់ 100 ក្រាមជាបន្ទះវែងទទឹង 1 សម។ លាងនិងហាន់ស្លឹកខ្ទឹមកន្លះដើមឱ្យល្អិតបើប្រើ ហើយហែកសារាយកន្លះសន្លឹកជាបំណែកតូចៗបើចង់ដាក់។
-
ជំហាន 2
ចាក់ទឹកស៊ុប 4 កែវតូច (720 មល) ក្នុងឆ្នាំង។ ដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ (15 មល) ហើយដាំលើភ្លើងមធ្យមឱ្យពុះតិចៗ។ បើប្រើស៊ុបជំនួសដែលប្រៃ ត្រូវភ្លក្សមុនដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
-
ជំហាន 3
ដាក់ប្រហិតត្រីដែលហាន់រួច។ រំងាស់ឱ្យពុះតិចៗប្រហែល 3 នាទី ឬយូរជាងនេះតាមកញ្ចប់ រហូតក្តៅមានចំហាយដល់ខាងក្នុង។ កុំឱ្យពុះខ្លាំង។
-
ជំហាន 4
ដាក់អ៊ូដុងឆ្អិនស្រាប់ 2 កញ្ចប់ (400 ក្រាម)។ ប្រើចង្កឹះបំបែកសរសៃថ្នមៗ ហើយកម្តៅតាមកញ្ចប់ ជាធម្មតា 2–3 នាទី។ បើស្លាកតម្រូវឱ្យស្ងោរដោយឡែក ត្រូវស្ងោរជាមុន ស្រង់ឱ្យស្រកទឹក រួចដាក់ក្នុងស៊ុប។
-
ជំហាន 5
បិទភ្លើង។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមតាមចំណូលចិត្ត ហើយចែកមី ប្រហិតត្រី និងទឹកស៊ុបជា 2 ចាន។ ដាក់សារាយមុនញ៉ាំភ្លាមៗដើម្បីរក្សាក្លិនឈ្ងុយ។ ប្រយ័ត្នពេលបម្រើ ព្រោះស៊ុបនៅក្តៅ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
កែវក្រដាសតូច 1 កែវ = 180 មល; 1 ស្លាបព្រាបាយ = 15 មល; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ = 5 មល។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង (1 ម៉ោងបើលើស 32°C) នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយប្រើឱ្យអស់ក្នុង 1 ថ្ងៃ។ មានត្រី ស្រូវសាលី និងសណ្តែកសៀង។ ប្រហិតត្រីអាចមានស៊ុតផងដែរ ត្រូវពិនិត្យស្លាក។ កម្តៅអាហារសល់ឱ្យដល់ 74°C ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបើស៊ុបថយចុះ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ញ៉ាំជាមួយគីមឈីឬសាឡាដត្រសក់បន្តិច។ ដាក់សារាយនៅលើតុពេលញ៉ាំ ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រាបទឹកទន់ក្នុងឆ្នាំង។
