មីស៊ុបក្តៅបែបកូរ៉េ ចាន់ជីគុកស៊ូ
ស្តើង មី ក្នុង ត្រីអាន់ឆូវី-សារាយសមុទ្រ ទឹកស៊ុប ច្បាស់ លាបជាមួយ ត្រឡាចបារាំង, ការ៉ុត និង ស៊ុតចៀនហាន់ជាសរសៃ ទន់។ ស៊ុបដ៏ទន់ភ្លន់នេះមិនហឹរគឺងាយស្រួលធ្វើជាមួយ ឆ្នាំង ធម្មតា និង ខ្ទះ ចៀន។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមីស្រូវសាលីស្ងួតសរសៃតូច សូម្យន
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប៉ាស្តាសរសៃតូចអេនជែលហ៊ែរ កាពេលីនី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 400 ក្រាមបរិមាណយោង: 200 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 400 g នៃ ប៉ាស្តាសរសៃតូចអេនជែលហ៊ែរ ស្ងួត។ ចម្អិនតាមកញ្ចប់នោះ ជាធម្មតា 3–5 នាទី បន្ទាប់មកលាងទឹកត្រជាក់ និង ច្រោះទឹកចេញ ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ វាមានខាំខ្លាំងជាង សូម្យន; នេះគឺជាបំរែបំរួល pasta ។ ជៀសវាង spaghetti ក្រាស់និង មី ខ្ចប់ជាមួយស៊ុបរដូវ។
-
ចាំបាច់
ប្រើ 180 ml កែវក្រដាស តូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងការណែនាំរង្វាស់គ្រួសារ។ ពែងធំមិនដូចគ្នាទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានត្រីអាន់ឆូវីស្ងួតធំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅទឹកស៊ុបត្រីអាន់ឆូវី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 3 g
លុបចោល ត្រីអាន់ឆូវី ស្ងួត។ បន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ទៅ 6 កែវក្រដាស ទឹក ដូចគ្នាបន្ទាប់ពីដក សារាយសមុទ្រ ចេញ។ រំលង ត្រីអាន់ឆូវី រំងាស់ភ្លើងតិច បន្ថែម ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយ ½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ស៊ុប ពីព្រោះម្សៅ ទឹកស៊ុប អាចមានជាតិប្រៃ។
-
អាចរំលង
ដក សារាយសមុទ្រ ពី ទឹកស៊ុប ប្រសិនបើមិនមាន។ រក្សាបរិមាណ ត្រីអាន់ឆូវី និង ទឹក មិនផ្លាស់ប្តូរ។ ទឹកស៊ុប នឹងស្រាលជាងបន្តិច។
-
អាចរំលង
ដក ត្រឡាចបារាំង ចេញពីជំហានកាត់ និងចម្អិនបន្លែ ប្រសិនបើមិនមាន។ ការ៉ុត និង ស៊ុត អាចនៅតែជាកំពូល។ បរិមាណស៊ុបនៅដដែល។
-
អាចរំលង
ដក ការ៉ុត ចេញពីជំហានដាក់បន្លែ ប្រសិនបើមិនមាន។ វាបន្ថែមពណ៌ និងភាពផ្អែមល្ហែម ប៉ុន្តែមិនសំខាន់ទេ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ស៊ុត និងជំហាន ស៊ុតចៀន របស់វា ប្រសិនបើមិនមាន។ ប្រើប្រេងចម្អិនអាហារទាំងអស់សម្រាប់បន្លែជំនួសឱ្យការពុះ។ ស៊ុបនឹងមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងប៉ុន្តែនៅតែដំណើរការ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើបរិមាណ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ដូចគ្នានៅជំហានចម្អិនអាហារដូចគ្នា។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ស៊ុប
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ធម្មតា។
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុង ទឹកស៊ុប ក្តៅ។ ពណ៌នឹងងងឹតហើយភាពប្រៃអាចខុសគ្នា។ ភ្លក់រសជាតិមុនពេលបន្ថែម។
-
អាចរំលង
លុប ខ្ទឹមស ពីជំហាននៃរដូវ ទឹកស៊ុប សម្រាប់ក្លិនក្រអូបស្រាលជាងមុន។ ទឹកស៊ុប និងបរិមាណផ្សេងទៀតនៅដដែល។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ស្លឹកខ្ទឹម នៅជំហានបញ្ចប់ ប្រសិនបើមិនមាន។ វាបន្ថែមក្លិនក្រអូបស្រស់ ប៉ុន្តែម្ហូបនៅតែដំណើរការដោយគ្មានវា។
-
អាចរំលង
បោះបង់ សារាយសមុទ្រ topping ប្រសិនបើមិនមាន។ ស៊ុប មី នឹងមានក្លិនក្រអូបសមុទ្រតិច មិនត្រូវការការកែតម្រូវផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
បង្កើត ទឹកស៊ុបថ្លា ។ យកក្បាល និងវៀនខ្មៅចេញពី 6 ត្រីអាន់ឆូវី ស្ងួតធំ។ ជូតដុំទំហំបាតដៃ 1 នៃ សារាយសមុទ្រ ដោយក្រណាត់សើម។ ដាក់ពួកវានៅក្នុង ឆ្នាំង ជាមួយ 6 កែវក្រដាសតូច ទឹក ។ នាំមកត្រឹម រំងាស់ភ្លើងតិច ទន់ភ្លន់; រំងាស់ភ្លើងតិច សម្រាប់ 5 នាទី បន្ទាប់មកយក សារាយសមុទ្រ ចេញ។ រំងាស់ភ្លើងតិច ត្រីអាន់ឆូវី សម្រាប់ 8 នាទីផ្សេងទៀត បន្ទាប់មក ច្រោះយកវាចេញ ។ រក្សា ទឹកស៊ុបថ្លា គ្របដណ្ដប់លើកំដៅទាបបំផុត។ ជៀសវាង ពុះខ្លាំង ។
-
ជំហាន 2
រៀបចំនិងបន្ទន់បន្លែ។ កាត់ ¼ ត្រឡាចបារាំង និង ¼ តូច ការ៉ុត ទៅជា សរសៃតូចៗ ស្តើង។ កាត់ 1 ស្លឹកខ្ទឹម ហើយដាក់វាឡែកសម្រាប់ ទឹកស៊ុប ។ កំដៅប្រេង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច នៅក្នុង ខ្ទះ ដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យមទាប។ ចម្អិន ត្រឡាចបារាំង និង ការ៉ុត សម្រាប់ 2–3 នាទីដោយកូររហូតទាល់តែ ទន់ ។ ផ្ទេរទៅចានស្អាត; រក្សាពណ៌របស់ពួកគេដាច់ដោយឡែកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
-
ជំហាន 3
បង្កើត ស៊ុតចៀនហាន់ជាសរសៃ ។ វាយ 1 ស៊ុត ក្នុងចានមួយ។ ជូត ខ្ទះ ដែលមិនស្អិតដូចគ្នា ហើយបន្ថែមប្រេង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ដែលនៅសល់។ ចាក់ ស៊ុត ហើយផ្អៀង ខ្ទះ ដើម្បីបង្កើតជាសន្លឹកស្តើង។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1–2 នាទីរហូតដល់កំពូលគឺ ឆ្អិនជិតរឹង បន្ទាប់មកបង្វែរដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចម្អិន 30 វិនាទីទៀតរហូតដល់ ឆ្អិនរឹងសព្វ ។ រំកិលទៅបន្ទះស្អាត ត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ រំលងជំហាននេះ ប្រសិនបើលុប ស៊ុត ។
-
ជំហាន 4
ដាំឱ្យពុះហើយលាងជម្រះ មី ដាច់ដោយឡែក។ នាំយក ឆ្នាំង ធំដាច់ដោយឡែកពី ទឹក ធម្មតាឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែម ½ នៃកញ្ចប់ 400 g នៃ មីស្រូវសាលីសរសៃតូច ស្ងួត ហើយកូរដើម្បីបំបែកខ្សែ។ ចំអិនតាមកញ្ចប់ដែលជាធម្មតា 3–4 នាទីរហូតដល់ ទន់ ជាមួយ ទន់សព្វដល់កណ្តាល ។ បន្ថយកំដៅប្រសិនបើពពុះកើនឡើង។ ច្រោះទឹកចេញ, លាងជម្រះនៅក្រោម ទឹក ដែលកំពុងដំណើរការដោយត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ បន្ទាប់មកជូត strands ថ្នមៗ ដើម្បីយក ម្សៅនៅលើផ្ទៃមី និង ច្រោះទឹកចេញ ចេញឱ្យបានល្អ។
-
ជំហាន 5
រដូវ ទឹកស៊ុប និងកំដៅ មី ។ នាំ ទឹកស៊ុបថ្លា ត្រឡប់ទៅ រំងាស់ភ្លើងតិច ដ៏ទន់ភ្លន់។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ស៊ុប ដែលជាជម្រើស ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង ស្លឹកខ្ទឹម កាត់។ រំងាស់ភ្លើងតិច សម្រាប់ 1 នាទី ហើយភ្លក់រសជាតិមួយស្លាបព្រាត្រជាក់។ បើប្រៃពេក បន្ថែម ទឹក ក្តៅបន្តិច។ ដាក់ផ្នែក មី នីមួយៗនៅក្នុង ឧបករណ៍ចម្រោះ ដែលមិនការពារកំដៅ ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុង ទឹកស៊ុប ក្តៅសម្រាប់ 15–20 វិនាទីដើម្បីឱ្យវាក្តៅ បន្ទាប់មកផ្ទេរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ 2 ។
-
ជំហាន 6
ប្រមូលផ្តុំនិងបម្រើភ្លាមៗ។ បែងចែក ទឹកស៊ុប ក្តៅរវាងចាន មី ។ ដាក់ ត្រឡាចបារាំង, ការ៉ុត និង ស៊ុតចៀនហាន់ជាសរសៃ នៅលើកំពូល។ កាត់សន្លឹក ½ នៃ សារាយសមុទ្រអាំងគ្មានគ្រឿង ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយបន្ថែមប្រសិនបើប្រើ។ ទុកស៊ុបក្តៅឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពស្រួលញ៉ាំ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ ស៊ុបមូលដ្ឋានគឺស្រាល និងមិនមានម្ទេស។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គឺអំពី 15 ml, ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច អំពី 5 ml និង កែវក្រដាសតូច ដែលប្រើនៅទីនេះអំពី 180 ml ។ ប្រើស្លាបព្រាឬពែងដូចគ្នានៅទូទាំង; ចាន និងពែងធម្មតាមានទំហំខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើប្រើម្សៅ ត្រីអាន់ឆូវី ទឹកស៊ុប សូមលុបចោល ត្រីអាន់ឆូវី ស្ងួតតាំងពីជំហានដំបូង។ រំងាស់ភ្លើងតិច សារាយសមុទ្រ ថ្នមៗសម្រាប់ 5 នាទី ហើយយកវាចេញ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ទឹកស៊ុប ។ រំលង 8 នាទី ត្រីអាន់ឆូវី រំងាស់ភ្លើងតិច បន្ថែម។ នៅជំហាននៃការភ្លក់ សូមចាប់ផ្តើមដោយគ្រាន់តែ ½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ស៊ុប ហើយភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ ចម្អិន មី ជិតដល់ម៉ោងបម្រើ។ ប្រសិនបើរៀបចំទុកមុន សូមដាក់ទូរទឹកកក មី, ទឹកស៊ុប និង toppings ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យ មី ត្រាំស៊ុបទាំងអស់។ ទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ ហើយកំដៅសំណល់ដែលនៅសល់ឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្ហូបនេះមានស្រូវសាលី ហើយអាចមានត្រី សណ្តែកសៀង ឬ ស៊ុត អាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អ្នក។