ស៊ុបនំសាច់ត្រីបែបកូរ៉េ
នំសាច់ត្រីកូរ៉េ ទន់ និង ឆៃថាវ ក្នុង ត្រីអាន់ឆូវី-សារាយសមុទ្រ ទឹកស៊ុប ច្បាស់លាស់។ ធ្វើវានៅក្នុង ឆ្នាំង ធម្មតាមួយ; ឈើចាក់ គឺស្រេចចិត្ត ហើយមិនមានម្ទេសនៅក្នុងស៊ុបមូលដ្ឋានទេ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
3 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មាននំសាច់ត្រីកូរ៉េ (អូមុក)
- ប្រើជំនួសដោយ
- ជីគូវ៉ា ជប៉ុន នំសាច់ត្រី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 400 ក្រាមបរិមាណយោង: 200 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 400 g នៃ ឆ្អិនរួចស្រេច ជីគូវ៉ា ។ កាត់ជាបំណែកទំហំខាំ ហើយស្ងោរនៅជំហាន នំសាច់ត្រី ដូចគ្នាសម្រាប់នាទី 5–7 ។ រូបរាងនិងរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានឆៃថាវ កូរ៉េ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ឆៃថាវ ឆៃថាវ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- កែវក្រដាស 1 កែវបរិមាណយោង: ប្រហែល 120 g
ប្រើ កែវក្រដាស, បកសំបករួច ដែលបំពេញដោយរលុងដូចគ្នា ហើយកាត់កម្រាស់ 5 mm។ ស៊ីភ្លើងរហូតដល់ទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ សម; ភាពផ្អែមអាចខុសគ្នា។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានត្រីអាន់ឆូវីស្ងួតធំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅទឹកស៊ុបត្រីអាន់ឆូវី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 3 g
លុបចោល ត្រីអាន់ឆូវី ស្ងួត។ បន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ទឹកស៊ុប ទៅ 6 កែវក្រដាស ដែលបានរាយបញ្ជីនៃ ទឹក បន្ទាប់ពីដក សារាយសមុទ្រ បន្ទាប់មកបន្តជាមួយ ឆៃថាវ ។ ប្រើតែ ½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដំបូងឡើយ ព្រោះម្សៅអាចមានជាតិប្រៃ។
-
អាចរំលង
ដក សារាយសមុទ្រ ពី ទឹកស៊ុប ឆ្នាំង ប្រសិនបើមិនមាន។ ទឹកស៊ុប នឹងស្រាលជាងមុន; រក្សា ត្រីអាន់ឆូវី និងបរិមាណដូចគ្នានៃ ទឹក ។ កុំបន្ថែមអំបិលបន្ថែមដើម្បីទូទាត់។
-
ចាំបាច់
ប្រើ 180 ml កែវក្រដាស តូចដូចគ្នាសម្រាប់ពែង 6 ទាំងអស់។ នេះគឺជាចំនួន ទឹកស៊ុប ចាប់ផ្តើម។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជ្រើសរើសកម្រិតអំបិលស្រដៀងគ្នា; កុំបន្ថែមអំបិល។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅខ្ទឹមស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ¼ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 0.5 g
លាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ ទឹកស៊ុប ជំនួសឱ្យ ខ្ទឹមស ស្រស់។ កុំប្រើ អំបិលលាយខ្ទឹមស ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ស្លឹកខ្ទឹម ដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបនេះនឹងមានក្លិនក្រអូប ខ្ទឹមបារាំង តិច។ ចំនួនផ្សេងទៀត និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 400 g នៃ ឆ្អិនរួចស្រេច នំសាច់ត្រីកូរ៉េ ។ ចាក់ ទឹក ក្តៅលើពួកវាដោយសង្ខេបក្នុង កន្ត្រកចម្រោះ, ច្រោះទឹកចេញ បន្ទាប់មកកាត់ បន្ទះរាប ទៅជាច្រូត ឬត្រីកោណ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ បកសំបករួច ឆៃថាវ ទៅជាចតុកោណកែងក្រាស់ 5 mm ហើយបំពេញ 1 កែវក្រដាសតូច ដោយរលុង។ ចំណិត 1 ស្លឹកខ្ទឹម ។ យកក្បាល និងវៀនខ្មៅចេញពី 6 ត្រីអាន់ឆូវី ស្ងួតធំ។ ជូតដុំទំហំបាតដៃ 1 នៃ សារាយសមុទ្រស្ងួត ដោយក្រណាត់សើម។
-
ជំហាន 2
ចាប់ផ្តើម ទឹកស៊ុប ដោយថ្នមៗ។ ដាក់ 6 កែវក្រដាសតូច ទឹក ដែលជា ត្រីអាន់ឆូវី និង សារាយសមុទ្រ ដែលបានរៀបចំទៅក្នុង ឆ្នាំង ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់ពពុះតូចៗលេចឡើង។ រក្សាទុកក្នុងភ្លើងស្រទន់សម្រាប់នាទី 5; ជៀសវាងការឆ្អិនខ្លាំង។ លើក សារាយសមុទ្រ ចេញឥឡូវនេះ មុនពេលវាធ្វើឱ្យ ទឹកស៊ុប មានពពក ឬរអិល។
-
ជំហាន 3
បញ្ចប់ ទឹកស៊ុប ។ ស្ងោរ ត្រីអាន់ឆូវី ថ្នមៗសម្រាប់រយៈពេល 8 មួយនាទីទៀត បន្ទាប់មកលើកវាចេញដោយប្រើសំពាធ។ រក្សា ទឹកស៊ុប ច្បាស់លាស់នៅក្នុង ឆ្នាំង ។ ប្រសិនបើប្រើម្សៅ ត្រីអាន់ឆូវី ជំនួសវិញ សូមទុក ត្រីអាន់ឆូវី ចេញពីការចាប់ផ្តើម យក សារាយសមុទ្រ ចេញ បន្ទាប់មកកូរក្នុងម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ហើយបន្ត។ ចំហុយ ត្រីអាន់ឆូវី បន្ថែមគឺមិនចាំបាច់ទេ។
-
ជំហាន 4
ធ្វើឱ្យទន់ នេះ ឆៃថាវ ។ បន្ថែម ឆៃថាវ ដែលបានរៀបចំទៅ ទឹកស៊ុប ។ ចំហុយលើកំដៅទាបមធ្យមសម្រាប់ 7–10 នាទីរហូតដល់បំណែកមួយត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹង សម ហើយកណ្តាលមើលទៅ ថ្លាបន្តិច បន្តិច។ ទុកគម្របមួយផ្នែក។ ប្រសិនបើ ទឹកស៊ុប បានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង សូមបន្ថែម ទឹក ក្តៅគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីនាំវាត្រឡប់ទៅអំពី 5 កែវក្រដាសតូច វិញ។
-
ជំហាន 5
បន្ថែម នំសាច់ត្រី ។ ដាក់ក្នុង នំសាច់ត្រី បង្ហូរ 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ។ ប្រសិនបើម្សៅ ទឹកស៊ុប របស់អ្នកមានជាតិប្រៃ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយតែ ½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជំនួសវិញ។ ស្អំថ្នមៗសម្រាប់ 5–7 នាទីរហូតដល់ នំសាច់ត្រី ក្តៅ និងទន់។ កុំឆ្អិនរឹងឬពួកវាអាចបំបែកបាន។
-
ជំហាន 6
ភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើ។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ដែលត្រូវបានកាត់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទី។ ភ្លក់ស្លាបព្រាត្រជាក់នៃ ទឹកស៊ុប ។ ប្រសិនបើប្រៃពេក បន្ថែម 1–2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ក្តៅ ទឹក ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើស្រាលពេក បន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ក្នុងពេលតែមួយ។ Ladle នំសាច់ត្រី, ឆៃថាវ និងជម្រះ ទឹកស៊ុប ចូលទៅក្នុងចាន ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបរិភោគប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ កាត់ នំសាច់ត្រី ទៅជាបំណែកតូចៗសម្រាប់កុមារ; ឈើ ឈើចាក់ មិនត្រូវការទេ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ស៊ុបមូលដ្ឋានគឺស្រាល និងមិនមានម្ទេស។ នំសាច់ត្រី ឆ្អិនធម្មតាគឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែអានស្លាកធាតុផ្សំរបស់ពួកគេសម្រាប់អាឡែរហ្សី។ នំសាច់ត្រី មិនដូចត្រី ចិញ្ច្រាំ ឆៅទេ៖ ធ្វើតាមកញ្ចប់ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកទាមទារពេលវេលាចម្អិនអាហារផ្សេង។ សម្រាប់ ទឹកស៊ុប ច្បាស់លាស់ យក សារាយសមុទ្រ ចេញមុនគេ ច្របាច់ ត្រីអាន់ឆូវី ហើយប្រើភ្លើងតិចៗ។ ប្រសិនបើ នំសាច់ត្រី ហើមខ្លាំងពេក ឬចាប់ផ្តើមបំបែក សូមបន្ថយកំដៅ។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ក្នុងរយៈពេល 2 និងប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ; កំដៅម្តងទៀតរហូតដល់ក្តៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កែវក្រដាស នៅទីនេះគឺ 180 ml មិនមែនជាពែងផឹកធំទេ។