韓国風オムクうどん
ゆでうどんと加熱済みオムクを、あっさりしただしで温める韓国風の汁麺。辛くない、手軽な家庭の一品です。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
ゆでうどんがない場合
- 代わりに使うもの
- 乾燥スパゲッティ
- 代用品の分量
- 80gずつの小さな2人分（160g）参考分量: 160 g
うどんがなければ、スパゲッティを袋の表示時間どおり別ゆでし、湯を切って温かいスープに入れます。ゆでうどんの短い温め時間では乾麺は煮えません。
-
代用可能
加熱済みの韓国おでん用薄い練り物（オムク）がない場合
- 代わりに使うもの
- 加熱済みの魚のつみれ
- 代用品の分量
- 200g入りの½袋（100g）参考分量: 100 g
薄いオムクがなければ、加熱済みのつみれを6mm厚さに切ります。袋の表示に従ってだしの中で中心まで十分温めます。生のつみれには置き換えないでください。
-
代用可能
減塩の野菜だしがない場合
- 代わりに使うもの
- 減塩の市販いりこ・昆布だし
- 代用品の分量
- 小さな紙コップ4杯（720ml）参考分量: 720 ml
野菜だしをこの量のだしに替えられます。魚のアレルゲンを確認し、しょうゆを入れる前に味見をして、すでに塩気があればしょうゆを減らします。
-
必須
この作り方に必要です。記載量を指定の手順で加えてください。
-
省略可能
省略できます。他の分量は変えないでください。
-
省略可能
省略できます。他の分量は変えないでください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
-
手順 1
生の魚のすり身ではなく、加熱済みと表示された市販オムクを使います。100gを幅1cmに切ります。お好みの青ねぎ½本は洗って小口切りにし、焼きのり全形½枚は小さくちぎります。
-
手順 2
鍋にだしを小さな紙コップ4杯（720ml）入れ、しょうゆ大さじ1（15ml）を加えます。中火で静かに沸かします。塩気のある代用だしなら、しょうゆを入れる前に味見します。
-
手順 3
オムクを加え、弱く煮立つ状態で約3分、または袋が指定する長めの時間、中心まで十分熱くなるまで温めます。激しく沸騰させないでください。
-
手順 4
ゆでうどん2袋（400g）を入れ、箸でやさしくほぐし、表示時間どおり、通常2〜3分温めます。別ゆでが必要と書かれていれば、先にゆでて湯を切ってから汁に加えます。
-
手順 5
火を止め、お好みで青ねぎを混ぜます。麺、オムク、汁を2つの器に分け、食べる直前にお好みでのりをのせます。熱いので気をつけていただきます。
完成した料理
小さな紙コップ1杯＝180ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。2時間以内（気温32°C超では1時間以内）に4°C以下で冷蔵し、1日以内に食べきってください。 魚、小麦、大豆を含み、オムクには卵が入る場合もあります。表示を確認してください。残りは中心74°Cまで再加熱し、汁が煮詰まっていれば少量の水を足します。
関連するレシピ
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
少量のキムチやきゅうりの和え物を添えると一食になります。のりは鍋でふやけないよう、食卓で加えてください。
