Udon coreano con pastel de pescado
Una sopa suave de estilo coreano, con udon precocido, pastel de pescado y caldo ligero. Una comida casera rápida, sin picante.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Fideos udon precocidos
- Usa en su lugar
- Espaguetis secos
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 porciones pequeñas de 80 g (160 g)Cantidad de referencia: 160 g
Si no tienes udon, cuece los espaguetis aparte durante el tiempo indicado en el envase, escúrrelos y añádelos a la sopa caliente. No apliques el breve tiempo de calentado del udon a la pasta seca.
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Se puede sustituir
Si no tienes Láminas coreanas de pastel de pescado, ya cocidas
- Usa en su lugar
- Bolas de pescado ya cocidas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- ½ paquete de 200 g (100 g)Cantidad de referencia: 100 g
Si no tienes láminas de pastel de pescado, corta estas bolas cocidas en rodajas de 6 mm. Caliéntalas en el caldo según su envase hasta que estén bien calientes; no uses bolas crudas.
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Se puede sustituir
Si no tienes Caldo de verduras bajo en sal
- Usa en su lugar
- Caldo preparado de anchoa y alga kombu, bajo en sal
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 4 vasitos de papel (720 ml)Cantidad de referencia: 720 ml
Sustituye el caldo de verduras por esta cantidad. Comprueba los alérgenos de pescado y pruébalo antes de añadir la soja; reduce la salsa si el caldo ya está salado.
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Esencial
Necesario para esta versión. Usa la cantidad indicada en el paso correspondiente.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
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Opcional
Puedes omitirlo sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Usa pastel de pescado envasado y ya cocido, no pasta de pescado cruda. Corta 100 g en tiras de 1 cm. Lava y pica la media cebolleta opcional; rompe la media lámina de alga opcional en trocitos.
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Paso 2
Vierte 4 vasitos de caldo (720 ml) en una cacerola. Añade 1 cucharada de soja (15 ml) y lleva a un hervor suave a fuego medio. Si usas un caldo salado como sustituto, pruébalo primero.
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Paso 3
Añade las tiras de pastel de pescado. Cocina a hervor suave unos 3 minutos, o más si lo indica el envase, hasta que estén bien calientes por dentro. Evita un hervor fuerte.
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Paso 4
Incorpora 2 paquetes de udon precocido (400 g). Separa suavemente con palillos y calienta el tiempo del envase, normalmente 2–3 minutos. Si exige cocción aparte, cuécelo primero, escúrrelo y añádelo a la sopa.
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Paso 5
Apaga el fuego. Añade la cebolleta opcional y reparte fideos, pescado y caldo entre 2 cuencos. Pon el alga opcional justo antes de comer para conservar su aroma; sirve con cuidado, caliente.
Plato terminado
1 vasito de papel = 180 ml; 1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml. Refrigera antes de 2 horas (1 hora si hace más de 32 °C), a 4 °C o menos, y consume en 1 día. Contiene pescado, trigo y soja; el pastel de pescado también puede llevar huevo. Revisa las etiquetas. Recalienta las sobras hasta 74 °C y añade un poco de agua si el caldo se ha reducido.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve con un poco de kimchi o ensalada de pepino. Añade el alga en la mesa para que no se reblandezca dentro de la olla.
