أودون بكعك السمك على الطريقة الكورية
حساء أودون كوري النكهة وخفيف، بكعك سمك مطهي مسبقًا ومرق لطيف. وجبة منزلية سريعة دون فلفل حار.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر نودلز أودون مطهية مسبقًا
- البديل المقترح
- سباغيتي جافة
- كمية المكوّن البديل
- حصتان صغيرتان، كل منهما 80 غ (160 غ)الكمية المرجعية: 160 g
عند عدم توفر الأودون، تُسلق السباغيتي منفصلة طوال المدة المكتوبة على العبوة، ثم تُصفّى وتُضاف إلى الحساء الساخن. مدة تسخين الأودون القصيرة لا تكفي لطهي المعكرونة الجافة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر شرائح كعك السمك الكوري المطهية تمامًا
- البديل المقترح
- كرات سمك مطهية تمامًا
- كمية المكوّن البديل
- نصف عبوة 200 غ (100 غ)الكمية المرجعية: 100 g
عند عدم توفر شرائح كعك السمك، تُقطع كرات السمك المطهية إلى شرائح بسماكة 6 مم. تُسخن في المرق حسب العبوة حتى تسخن من الداخل تمامًا. لا تُستخدم كرات سمك نيئة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر مرق خضار قليل الصوديوم
- البديل المقترح
- مرق أنشوفة وكومبو جاهز قليل الصوديوم
- كمية المكوّن البديل
- 4 أكواب ورقية صغيرة (720 مل)الكمية المرجعية: 720 ml
يُستبدل مرق الخضار بهذه الكمية. تُراجع مسببات حساسية السمك ويُتذوق المرق قبل إضافة الصويا؛ تُقلل الصلصة إذا كان المرق مالحًا بالفعل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. تُستخدم الكمية المحددة في الخطوة المناسبة.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه مع إبقاء بقية المقادير كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
يُستخدم كعك سمك معبأ ومطهي تمامًا، لا عجينة سمك نيئة. تُقطع 100 غ إلى شرائط بعرض 1 سم. يُغسل نصف ساق البصل الأخضر الاختياري ويُفرم ناعمًا؛ ويُمزق نصف ورقة الأعشاب البحرية الاختيارية.
-
الخطوة 2
تُسكب 4 أكواب صغيرة من المرق (720 مل) في قدر. تُضاف ملعقة كبيرة من الصويا (15 مل) ويُرفع على نار متوسطة حتى غليان هادئ. يُتذوق أولًا إذا استُخدم مرق بديل مالح.
-
الخطوة 3
تُضاف شرائط كعك السمك وتُطهى بغليان هادئ نحو 3 دقائق، أو أطول حسب العبوة، حتى تسخن تمامًا ويخرج منها البخار. يُتجنب الغليان العنيف.
-
الخطوة 4
تُضاف عبوتا الأودون المطهي (400 غ). تُفك الخيوط برفق بعيدان الأكل وتُسخن حسب العبوة، عادة 2–3 دقائق. إذا تطلب الملصق سلقًا منفصلًا، تُسلق أولًا وتُصفّى ثم تُضاف إلى الحساء.
-
الخطوة 5
تُطفأ النار، ويُضاف البصل الأخضر عند الرغبة. تُقسم النودلز والسمك والمرق على وعاءين. تُضاف الأعشاب البحرية الاختيارية قبل الأكل مباشرة للحفاظ على رائحتها؛ يُقدّم ساخنًا بحذر.
طبق جاهز
الكوب الورقي الصغير = 180 مل؛ الملعقة الكبيرة = 15 مل؛ الصغيرة = 5 مل. يُحفظ في الثلاجة خلال ساعتين (ساعة فوق 32°م)، على 4°م أو أقل، ويُستهلك خلال يوم واحد. يحتوي على السمك والقمح والصويا؛ وقد يحتوي كعك السمك على البيض. تُراجع الملصقات. تُسخن البقايا إلى 74°م، مع قليل من الماء إذا قل المرق.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
يُقدّم مع قليل من الكيمتشي أو سلطة الخيار. تُضاف الأعشاب البحرية على المائدة حتى لا تلين داخل القدر.
