Injeolmi facile au micro-ondes
Une méthode sans panier vapeur pour ce goûter traditionnel coréen enrobé de soja grillé.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
4 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 4 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Utilisez 120 g de farine sèche de riz gluant, ni farine de riz ordinaire ni farine humide.
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Essentiel
Respectez la quantité ; ajoutez seulement le petit supplément indiqué si nécessaire.
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Essentiel
Sucre la pâte ; respectez la quantité.
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Essentiel
Une petite pincée ; omettez si la farine est salée.
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Remplaçable
Si vous n’avez pas de Poudre de soja grillé non sucrée
Poudre grillée prête à consommer, jamais farine de soja crue. Remplacement : 30 g de sésame grillé finement moulu ; contient alors du sésame.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Mélangez farine, sucre, sel et les environ ¾ gobelet en papier + 1 cuillère à soupe rase (150 ml) d’eau dans un grand bol adapté au micro-ondes, sans grumeaux. Ne goûtez pas la pâte crue.
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Étape 2
Couvrez avec un couvercle adapté laissant échapper la vapeur. Chauffez 2 minutes à 700 W. Avec des maniques, ouvrez loin du visage et mélangez les bords pris au centre.
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Étape 3
Recouvrez, chauffez 1 minute et remuez. Continuez par tranches de 30 secondes jusqu’à une pâte brillante et légèrement translucide partout, sans liquide ni farine sèche. Adaptez à la puissance.
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Étape 4
Avec une cuillère solide mouillée, battez et repliez la pâte chaude 1–2 minutes jusqu’à élasticité. Maintenez le bol avec une manique ; ne touchez pas la pâte chaude à mains nues.
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Étape 5
Étalez la moitié du soja sur une planche. Déposez la pâte, saupoudrez le reste et laissez tiédir environ 5 minutes. Aplatissez à 2 cm, découpez en morceaux de 2 cm aux ciseaux poudrés et enrobez les faces coupées.
Plat terminé
4 portions. Soja ; sésame si remplacé. Meilleur le jour même. Cuillère à soupe = 15 ml ; pesez les poudres, les volumes sont approximatifs. Coupez petit et mâchez lentement.
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Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Servez tiède avec un thé non sucré. Espacez les morceaux pour garder la poudre sèche.
