ฮวาจอนแป้งข้าวเหนียวดอกไม้
ขนมแป้งข้าวเหนียวดั้งเดิมชิ้นเล็ก จี่ไฟอ่อนแล้วราดน้ำผึ้ง
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
4 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 4 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
จำเป็น
ใช้แป้งข้าวเหนียวแห้ง 120 g ไม่ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งโม่เปียก
-
จำเป็น
ใช้น้ำตามปริมาณ เติมเพิ่มเพียงเล็กน้อยตามขั้นตอนเมื่อจำเป็น
-
จำเป็น
หยิบมือเล็ก หากแป้งมีเกลือแล้วให้ข้าม
-
จำเป็น
ทาบาง ๆ กันติด ไม่ทอดน้ำมันท่วม
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำผึ้ง
แทนด้วยน้ำเชื่อมข้าว 20 g ใส่หลังปรุงเสร็จ
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีกลีบดอกไม้ที่ขายเป็นอาหาร
ใช้กลีบดอกไม้สำหรับอาหาร 8 กลีบเท่านั้น หรือพุทราแห้งเอาเมล็ดออก 1 ผลหั่นบาง จะไม่ตกแต่งก็ได้ ห้ามใช้ดอกไม้ร้านดอกไม้หรือดอกไม้ป่าที่ไม่รู้จัก
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
ผสมแป้งกับเกลือ ใช้ช้อนคนกับน้ำเดือด ประมาณ ถ้วยกระดาษ ⅓ ถ้วย + ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) (75 ml) แล้วค่อยเติมส่วนที่เหลือไม่เกิน ประมาณ ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) (15 ml) ให้จับตัว เมื่อจับได้ให้นวด 1–2 นาที ถ้าร่วนเติมน้ำครั้งละ ประมาณ ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน (5 ml) ถ้าเหนียวติดให้พัก 2 นาที
-
ขั้นตอน 2
แบ่ง 8 ลูก กดเป็นแผ่นกว้าง 6 cm หนา 5–7 mm คลุมผ้าหมาด เตรียมกลีบดอกไม้สำหรับอาหาร 8 กลีบตามฉลาก ห้ามใช้ดอกไม้ร้านดอกไม้
-
ขั้นตอน 3
อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะไม่ติดด้วยไฟกลางค่อนอ่อนแล้วลดเป็นไฟอ่อน วางแป้ง 4 แผ่นห่างกัน จี่ 2–3 นาทีจนด้านล่างเซ็ตตัว คงสีอ่อนไว้
-
ขั้นตอน 4
กลับด้านจี่ 2–3 นาทีจนทั้งสองด้านสุกและกลางนุ่มหนึบไม่มีผงแห้ง กดกลีบดอกไม้บนหน้า พลิกด้านดอกไม้ลงเพียง 1 วินาทีแล้วยกออก ทำส่วนที่เหลือเช่นกัน
-
ขั้นตอน 5
วางแยกบนจาน หลังยกจากเตาจึงราดน้ำผึ้งทั้งหมด 20 g พัก 1–2 นาทีก่อนกิน หากผิวเป็นสีน้ำตาลก่อนกลางสุกให้ลดไฟในรอบต่อไป
อาหารที่เสร็จแล้ว
8 ชิ้น ของว่าง 4 ที่ ใช้แป้งข้าวเหนียวแห้ง ไม่ใช่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งเปียก ดอกไม้ต้องเป็นอาหาร ใช้พุทราหรือไม่ตกแต่งก็ได้ ช้อน = 15 ml ควรชั่งแป้ง กินขณะอุ่น
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
คนละ 2 ชิ้นกับชา เติมน้ำผึ้งก่อนกินเท่านั้น
