Enkla hwajeon med ätbara blommor
Små traditionella sega risplättar som steks försiktigt och ringlas med honung.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
4 portioner
Mått med mugg och sked
Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Använd 120 g torrt klibbigt rismjöl, inte vanligt rismjöl eller våtmalet mjöl.
-
Nödvändig
Följ mängden; tillsätt bara det lilla extra som anges vid behov.
-
Nödvändig
En liten nypa; uteslut om mjölet är saltat.
-
Nödvändig
Ett tunt lager motverkar att det fastnar; fritera inte.
-
Kan ersättas
Om du saknar Honung
Ersätt med samma mängd, 20 g rissirap; tillsätt efter tillagning.
-
Kan ersättas
Om du saknar Ätbara blomblad avsedda som livsmedel
Endast blommor sålda som mat. Ersätt 8 blomblad med tunna skivor av 1 urkärnad torkad jujube eller uteslut dekoren. Inga floristblommor eller okända vilda blommor.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Blanda mjöl och salt. Rör i cirka ⅓ pappersmugg + 1 struken msk (75 ml) kokande vatten med sked, sedan upp till resterande cirka 1 struken msk (15 ml) tills degen går ihop. Knåda 1–2 minuter när den går att röra. Smulig deg: tillsätt cirka 1 tsk (5 ml) vatten i taget; kladdig deg: vila 2 minuter.
-
Steg 2
Dela i 8 bollar och platta till cirka 6 cm breda, 5–7 mm tjocka rundlar. Täck med fuktig duk. Förbered 8 livsmedelsgodkända blomblad enligt förpackningen; inga floristblommor.
-
Steg 3
Värm hälften av oljan i nonstickpanna på medellåg värme, sänk sedan. Lägg i 4 rundlar med mellanrum. Stek 2–3 minuter tills undersidan håller ihop; behåll den ljusa färgen.
-
Steg 4
Vänd och stek 2–3 minuter tills båda sidor håller ihop och mitten är seg utan torrt mjöl. Tryck fast ett blomblad ovanpå varje, vänd blomman nedåt 1 sekund och ta upp. Upprepa med resten.
-
Steg 5
Lägg isär på fat. Ringla över alla 20 g honung efter stekningen. Svalna 1–2 minuter. Sänk värmen nästa omgång om ytan bryns innan mitten är färdig.
Den färdiga rätten
8 plättar, 4 portioner. Torrt klibbigt rismjöl, inte vanligt eller våtmalet. Endast ätbara blommor; jujube eller ingen dekor går bra. Matsked = 15 ml; väg mjölet. Godast varma.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera 2 plättar per person med te. Tillsätt honungen precis före servering.
