Enkel kanel- och ingefärsdryck

Name: Enkel kanel- och ingefärsdryck
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Kanelstänger; Skalad färsk ingefära; Farinsocker; Vatten; Torkad kaki; Pinjenötter

Koreansk sujeonggwa med skafferikryddor och valfria frukttillbehör.

170 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kanelstänger2 stavar, vardera cirka 7 cmReferensmängd: 6 g
Kan ersättas
Om du saknar Kanelstänger

Använd i stället
Malen kanel

Mängd av ersättningen
½ tskReferensmängd: 1 g

Sjud färsk ingefära i vatten först. Tillsätt malen kanel endast de sista 5 minuterna och sila genom kaffefilter. Drycken blir mildare och kan förbli lite grumlig. Använd inte båda kanelsorterna samtidigt.
Skalad färsk ingefära1 tumstor bitReferensmängd: 20 g
Kan ersättas
Om du saknar Skalad färsk ingefära

Använd i stället
Malen ingefära

Mängd av ersättningen
¼ tskReferensmängd: 0,5 g

Tillsätt malen ingefära endast under de sista 5 minuterna. Smaken blir mjukare och något annorlunda. Sila genom kaffefilter om drycken är grynig.
Farinsocker3 strukna mskReferensmängd: 36 g
Kan ersättas
Om du saknar Farinsocker

Använd i stället
Vitt socker

Mängd av ersättningen
3 strukna mskReferensmängd: 36 g

Lös upp i samma steg. Drycken blir ljusare med mindre karamellton.
Vatten6 pappersmuggarReferensmängd: 1080 ml
Nödvändig
Använd dricksvatten och håll kastrullen delvis täckt under sjudning för att begränsa avdunstning.
Torkad kaki1 liten bitReferensmängd: 35 g
Valfri
Kan uteslutas; kanel- och ingefärsdrycken fungerar ändå. Ta bort stjälk och hårda kärnor om frukten används och blötlägg bara i den avsvalnade drycken i kylen.
Pinjenötter1 tskReferensmängd: 3 g
Valfri
Kan uteslutas; bara garnering. Uteslut vid fröallergi och byt inte till nötter utan allergikontroll.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skölj och bryt kanelstängerna. Skala och skiva ingefäran tunt. Mald ingefära sparas till sista 5 minuterna.
Steg 2

Koka upp kryddor och vatten och sjud delvis täckt 25–30 minuter till doftande bärnstensfärgad dryck.
Steg 3

Tillsätt eventuell mald ingefära sista 5 minuterna. Sila i värmetålig kanna; malda kryddor filtreras även genom kaffefilter.
Steg 4

Häll tillbaka, lös sockret under försiktig uppvärmning cirka 2 minuter och smaka på avsvalnad sked. Socker kan minskas. Späd för stark dryck med varmt dricksvatten.
Steg 5

Kyl snabbt i isvattenbad och lägg i små rena behållare i kyl inom 2 timmar. Kyl cirka 2 timmar. Eventuell torkad persimon ansas från stjälk och kärnor och läggs först i kall dryck i kyl.
Steg 6

Servera i fyra små glas med valfria pinjenötter om de passar gästerna. Drycken kan också drickas varm direkt efter kokning; håll resten kallt.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Persimon och pinjenötter kan uteslutas. Utan kanelstång: sjud ingefäran först, tillsätt ½ tsk malen kanel sista 5 minuterna och filtrera genom kaffefilter. Både kanel och ingefära ger grundsmaken. Förvara vid högst 4°C i 3–4 dagar; inte rumstemperaturstabilt. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C.