Hwajeon fáciles con flores comestibles
Pequeñas tortitas tradicionales de arroz glutinoso, hechas a fuego suave y terminadas con miel.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
4 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 4 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Use 120 g de harina seca de arroz glutinoso, no harina de arroz común ni húmeda.
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Esencial
Respete el agua indicada; añada solo el pequeño extra descrito si hace falta.
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Esencial
Una pizca pequeña; omita si la harina lleva sal.
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Esencial
Una película fina evita que se pegue; no es una fritura profunda.
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Se puede sustituir
Si no tienes Miel
Sustituya por 20 g de sirope de arroz; añada tras cocinar.
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Se puede sustituir
Si no tienes Pétalos vendidos para consumo alimentario
Solo 8 pétalos alimentarios, o láminas de 1 azufaifa seca deshuesada. Puede omitir el adorno. No use flores de floristería ni silvestres sin identificar.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Mezcle harina y sal. Incorpore aprox. ⅓ vaso de papel + 1 cucharada rasa (75 ml) de agua hirviendo con cuchara y hasta los aprox. 1 cucharada rasa (15 ml) restantes para unir. Cuando pueda tocarla, amase 1–2 minutos. Si se desmigaja, añada agua de aprox. 1 cucharadita (5 ml) en aprox. 1 cucharadita (5 ml); si pega, repose 2 minutos.
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Paso 2
Forme 8 discos de 6 cm y 5–7 mm de grosor; tape con paño húmedo. Prepare 8 pétalos alimentarios según el envase, nunca flores de floristería.
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Paso 3
Caliente medio aceite en sartén antiadherente a fuego medio-bajo y luego baje. Ponga 4 discos separados, cocine 2–3 minutos hasta fijar la base, conservándolos pálidos.
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Paso 4
Dé la vuelta y cocine 2–3 minutos hasta fijar ambos lados y lograr centro elástico sin harina seca. Presione un pétalo encima, gire con la flor hacia abajo 1 segundo y retire. Repita con el resto.
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Paso 5
Coloque sin superponer, reparta los 20 g de miel fuera del fuego y enfríe 1–2 minutos. Si se doran antes de hacerse por dentro, baje más el fuego en la siguiente tanda.
Plato terminado
8 tortitas, 4 porciones. Harina seca de arroz glutinoso, no común ni húmeda. Solo flores alimentarias; azufaifa o sin adorno también. Cucharada = 15 ml; pese la harina. Mejor tibias.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirva 2 por persona con té y añada miel justo antes de comer.
