Гахайн махтай солонгос карри будаа
Гахайн мах, төмс, лууван, сонгиныг зөөлөн шар карри соустай болгож будаагаар хачирлана. Бэлэн соусны нунтаг амт болон өтгөрүүлэлтийг хамтад нь өгдөг хялбар бүрэн хоол.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
-
Орлуулж болно
Саармаг амттай тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Зөөлөн оливын тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага (15 ml)Лавлах хэмжээ: 15 ml
Саармаг тосны оронд эхний хууралтад 1 хоолны халбага зөөлөн оливын тос (15 ml) хэрэглэж болно. Дунд гал, бусад хэмжээ, хугацааг хэвээр үлдээнэ.
-
Зайлшгүй орц
Заавал орно; заасан хэмжээ, бэлтгэлийг дагана.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Ногоог хальсалж угаана; төмс лууванг 1 cm, сонгиныг 1.5 cm дөрвөлжил. Тусдаа модон дээр 150 g гахайн махыг угаалгүй 1 cm хэрч. Цэвэр карри амтлагч биш, 50 g бэлэн солонгос карри СОУСНЫ нунтаг хэмж. 360 ml ус, дээд тал нь 60 ml нөөц ус бэлд.
-
Алхам 2
Дунд саванд 1 хоолны халбага тосыг дунд галд халаана. Гахайн махыг гаднаа цайртал 3 минут, сонгиныг 2 минут, төмс лууванг 1 минут хуур. Өнгө өөрчлөгдөх нь аюулгүй болсон баталгаа биш, усанд үргэлжлүүлэн чанана.
-
Алхам 3
360 ml ус нэмэн буцалгаж, дунд-зөөлөн галд хагас таглаад 10–12 минут чанана. Ёроолд наалдуулахгүйн тулд хоёр удаа хутга. Төмсөнд сэрээ амархан орох ёстой; хатуу бол бага нөөц ус нэмээд нунтаг хийхээс өмнө 2–3 минут үргэлжлүүл.
-
Алхам 4
Галаа унтраа. 50 g нунтгийг 3 хуваан цацаж, бүрд нь жигд хутга. Бага галд буцааж 3–4 минут хутган халбага бүрхэх өтгөн болго; хэт өтгөрвөл нөөц ус халбагаар нэм. Гахайн мах дор хаяж 71°C байна. Хоёр уут будааг шошгоор халааж, хоёр тавагт карригийн хажууд өг.
Бэлэн болсон хоол
Хоолны халбага 15 ml, цайны халбага 5 ml, жижиг цаасан аяга 180 ml. Хялбар: хэрчсэний дараа нэг саванд болдог. Өтгөрүүлэгчтэй бэлэн солонгос карри соусны нунтаг хэрэглэ; цэвэр амтлагч, идэхэд бэлэн соус, хатуу ру өөр заавартай. Усны харьцаа өөр бол савлагааг дага. Улаан буудай, сүү, соя зэрэг харшил үүсгэгчийг шалга. Карри ба будааг тусад нь хөргөж 2 хоногт хэрэглэ. Түүхий мах ба хэрэгслийг болсон хоолноос тусгаарлана. Үлдэгдлийг намхан саванд хийж 2 цагийн дотор ≤4°C хөргөгчинд, орчин >32°C бол 1 цагт хийнэ. Дахин халаахдаа голыг 74°C хүргэнэ.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
420 g халуун будаа, карриг хоёр тавагт хуваа. Будааны бага хэсгийг соусгүй үлдээн ам бүрд холь; бэлэн хольцыг амсахаас өмнө давс бүү нэм.
