韓国式ポークカレーライス
豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを滑らかな黄色い韓国式カレーにしてご飯へ。味付けととろみを兼ねる粉末ミックスで作る、簡単な一食です。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
必須。記載の分量と下処理で用意してください。
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必須
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必須
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必須
必須。記載の分量と下処理で用意してください。
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必須
必須。記載の分量と下処理で用意してください。
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必須
必須。記載の分量と下処理で用意してください。
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代用可能
クセのない食用油がない場合
- 代わりに使うもの
- 穏やかなオリーブ油
- 代用品の分量
- 大さじ1（15 ml）参考分量: 15 ml
普通の油がなければ最初の炒め油を穏やかなオリーブ油大さじ1（15 ml）に。中火を保ち、他の分量と時間は同じです。
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必須
必須。記載の分量と下処理で用意してください。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
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手順 1
野菜の皮をむき洗う。じゃがいもとにんじんは1 cm角、玉ねぎは1.5 cmに。別の肉用板で豚肉150 gを洗わず1 cm角に切る。純粋なカレー香辛料でなく韓国式カレーソース粉50 gを量る。水360 mlと調整用最大60 mlを準備。
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手順 2
中鍋に油大さじ1を中火で熱し、豚肉を3分炒め表面を白くする。玉ねぎを2分、じゃがいもとにんじんを1分炒める。色だけで安全な火通りは判断せず、次の煮込みまで行う。
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手順 3
水360 mlを加え沸かし、中弱火・半ぶたで10–12分煮る。2回混ぜ底の焦げを防ぐ。フォークがじゃがいもへ楽に通るのが目安。硬ければ予備の水を少量加え、粉を入れる前にさらに2–3分煮る。
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手順 4
火を止め、粉50 gを3回に分けて散らし、その都度滑らかに混ぜる。弱火で3–4分混ぜ、とろみがスプーンを覆うまで加熱。濃すぎれば予備の水を大さじずつ。豚肉は中心71°C以上を確認。パックご飯2個を表示どおり温め、2皿にご飯とカレーを並べる。
完成した料理
大さじは15 ml、小さじは5 ml、小紙コップは180 mlです。 初級：基本の切り方と一鍋調理。増粘成分入り韓国式粉末ソースを使用し、純スパイス・レトルトソース・固形ルウは別の説明に従う。希釈量が違う製品は袋を優先。小麦・乳・大豆等の表示を確認。カレーとご飯は分けて冷蔵し2日以内に。 生肉とその器具は加熱済みの食品から分けます。残りは浅い容器に分け、2時間以内、気温32°C超では1時間以内に4°C以下で冷蔵。再加熱は中心74°Cまで。
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おいしい食べ方
熱いご飯420 gとカレーを2皿に分けます。少し白飯を残す盛り付けにし、一口ずつ混ぜます。ミックスを味見してから追加の塩を判断してください。
