Nasi kari Korea dengan babi
Babi, kentang, wortel dan bombai dalam saus kari kuning halus di samping nasi: satu hidangan lengkap yang mudah. Bubuk saus siap pakai sekaligus membumbui dan mengentalkan.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak netral
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak zaitun ringan
- Takaran bahan pengganti
- 1 sdm (15 ml)Takaran acuan: 15 ml
Ganti minyak netral dengan 1 sdm minyak zaitun ringan (15 ml) untuk menumis awal. Pertahankan api sedang, takaran dan waktu.
-
Wajib
Wajib; gunakan jumlah dan persiapan yang tercantum.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Kupas dan cuci sayuran; potong kentang/wortel 1 cm, bombai 1,5 cm. Di talenan terpisah potong 150 g babi 1 cm tanpa dicuci. Ukur 50 g bubuk SAUS kari Korea siap pakai, bukan rempah kari murni. Siapkan 360 ml air dan hingga 60 ml cadangan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sdm minyak dalam panci sedang dengan api sedang. Aduk babi 3 menit sampai luar pucat, bombai 2 menit, lalu kentang dan wortel 1 menit. Warna pucat belum membuktikan keamanan; masak lanjut dalam rebusan.
-
Langkah 3
Tambah 360 ml air, didihkan lalu kecilkan ke sedang-rendah, tutup sebagian 10–12 menit. Aduk dua kali agar tidak lengket. Garpu harus mudah masuk kentang; bila keras, tambah sedikit air cadangan dan masak 2–3 menit lagi sebelum bubuk.
-
Langkah 4
Matikan api. Masukkan 50 g bubuk dalam 3 tahap sambil diaduk halus. Nyalakan api kecil, aduk 3–4 menit hingga melapisi sendok; encerkan dengan air cadangan sesendok demi sesendok. Babi harus minimal 71°C. Panaskan kedua kantong nasi menurut label dan sajikan pada dua piring, nasi di samping kari.
Hidangan jadi
Sendok makan 15 ml, sendok teh 5 ml, gelas kertas kecil 180 ml. Mudah: satu panci sesudah memotong. Pilih campuran SAUS kari Korea instan dengan pengental; rempah murni, saus siap makan dan blok roux berbeda petunjuk. Ikuti kemasan bila takaran air berbeda. Baca alergen gandum, susu, kedelai dan lainnya. Simpan kari dan nasi terpisah di kulkas, habiskan dalam 2 hari. Pisahkan daging mentah beserta alatnya dari makanan matang. Simpan sisa dalam wadah dangkal di kulkas ≤4°C dalam 2 jam, atau 1 jam bila suhu sekitar >32°C. Panaskan kembali hingga 74°C.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Bagi 420 g nasi panas dan kari ke dua piring. Sisakan nasi tanpa saus untuk mencampur tiap suapan; cicip campuran dahulu sebelum menambah garam.
