Arroz con curry coreano de cerdo
Cerdo, patata, zanahoria y cebolla en salsa amarilla lisa junto al arroz: una comida completa fácil. El polvo preparado sazona y espesa a la vez.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
-
Se puede sustituir
Si no tienes Aceite neutro
- Usa en su lugar
- Aceite de oliva suave
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharada (15 ml)Cantidad de referencia: 15 ml
Para el salteado inicial, sustituye el aceite neutro por 1 cucharada de aceite de oliva suave (15 ml). Mantén fuego medio, cantidades y tiempos.
-
Esencial
Imprescindible; respeta la cantidad y preparación indicadas.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
Los pasos completados se guardan en este navegador. Selecciona «Empezar de nuevo» para borrar el progreso de esta receta.
-
Paso 1
Pela y lava las verduras; patata y zanahoria en dados de 1 cm, cebolla de 1,5 cm. En otra tabla corta 150 g de cerdo a 1 cm sin lavarlo. Mide 50 g de mezcla para SALSA de curry coreano, no especia pura. Prepara 360 ml de agua y hasta 60 ml de reserva.
-
Paso 2
Calienta 1 cucharada de aceite en cacerola mediana a fuego medio. Remueve cerdo 3 minutos hasta opaco por fuera, cebolla 2 minutos, después patata y zanahoria 1 minuto. El color no garantiza cocción segura; seguirá cociendo en el agua.
-
Paso 3
Añade 360 ml de agua, hierve y cuece medio tapado a fuego medio-bajo 10–12 minutos. Remueve dos veces para evitar que se pegue. El tenedor debe entrar fácilmente en la patata; si sigue dura, añade poca agua reservada y cuece 2–3 minutos más antes del polvo.
-
Paso 4
APAGA el fuego. Espolvorea los 50 g de polvo en 3 adiciones, alisando cada vez. Vuelve a fuego bajo, remueve 3–4 minutos hasta cubrir una cuchara; si espesa demasiado, añade agua reservada a cucharadas. El cerdo debe alcanzar al menos 71°C. Calienta las dos bolsas de arroz según su etiqueta y reparte en dos platos junto al curry.
Plato terminado
Una cucharada son 15 ml, una cucharadita 5 ml y un vasito de papel 180 ml. Fácil: una cacerola después del corte. Usa mezcla coreana instantánea para SALSA con espesante; especia pura, salsa lista y bloques de roux llevan otras instrucciones. Sigue el paquete si cambia la dilución. Revisa trigo, leche, soja y otros alérgenos. Guarda curry y arroz por separado en la nevera, hasta 2 días. Separa la carne cruda y sus utensilios de la comida cocinada. Refrigera las sobras en recipientes poco profundos a ≤4°C antes de 2 horas, o 1 hora si el ambiente supera 32°C. Recalienta hasta 74°C en el centro.
Recetas relacionadas
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Reparte 420 g de arroz caliente y el curry en dos platos. Deja arroz sin salsa para mezclar bocado a bocado; prueba antes de añadir sal.
