أرز بالكاري الكوري ولحم الخنزير

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   قشر واغسل البطاطس والجزر والبصل. قطع البطاطس والجزر مكعبات 1 cm والبصل 1.5 cm. على لوح منفصل قطع 150 g لحم خنزير 1 cm دون غسله. قس 50 g مسحوق صلصة كاري جاهزة، لا بهار كاري خالصًا. جهز 360 ml ماء وحتى 60 ml إضافية.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   سخن ملعقة كبيرة زيت في قدر متوسط على نار متوسطة. حرك اللحم 3 دقائق ليصبح سطحه معتمًا، ثم البصل دقيقتين، ثم البطاطس والجزر دقيقة. تغير اللون مرحلة بصرية فقط؛ يكتمل نضج اللحم أثناء السلق.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أضف 360 ml ماء واغله ثم خفف إلى متوسط منخفض وغطِّ جزئيًا 10–12 دقيقة. حرك مرتين لمنع الالتصاق. يجب أن تدخل الشوكة البطاطس بسهولة؛ إن بقيت قاسية أضف قليلًا من الماء المحجوز واطه 2–3 دقائق أخرى قبل المسحوق.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أطفئ النار ورش 50 g مسحوق الكاري على 3 دفعات مع التحريك حتى ينعم. أعد لنار خفيفة 3–4 دقائق حتى تغطي الصلصة الملعقة؛ خفف بماء محجوز ملعقة كل مرة. تحقق من بلوغ اللحم 71°C على الأقل. سخن كيسي الأرز بحسب الملصق وقدّم في طبقين مع الصلصة بجانبه.