मीठी तीखी चटनी वाला कुरकुरा टोफू
सुनहरे तले टोफू पर मीठी तीखी गोचुजांग चटनी की पतली परत। कोरियाई साइड डिश या मिल-बाँटकर खाने का नाश्ता।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर आलू का स्टार्च उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कॉर्नस्टार्च
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 समतल बड़े चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 g
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
दिखाई गई विकल्प की मात्रा मूल सामग्री की जगह लें, दोनों एक साथ न डालें। बाकी मात्राएँ और तरीका वही रखें; विकल्प का एलर्जन लेबल जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह आवश्यक है। बताई मात्रा रखें; इसे बिना विकल्प के न छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और इसे डालना छोड़ दें; बाकी मात्राएँ समान रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
सख्त टोफू का1 टुकड़ा (300 g) किचन पेपर में लपेटें और प्लेट रखकर10 मिनट हल्का दबाएँ।2 cm के टुकड़े काटकर सुखाएँ।1 बड़ा चम्मच गोचुजांग,2 बड़े चम्मच केचप,1 बड़ा चम्मच चीनी,1 छोटा चम्मच सोया सॉस और2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ। वैकल्पिक हरा प्याज़ काटें।
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चरण 2
सूखे टोफू पर3 समतल बड़े चम्मच आलू स्टार्च छिड़ककर हल्के हाथ से पलटें ताकि हर ओर पतली परत लगे। अतिरिक्त पाउडर झाड़ें। तलने से ठीक पहले परत लगाएँ और गरम तेल में पानी न जाने दें।
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चरण 3
चौड़े नॉनस्टिक पैन में2 बड़े चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। टोफू एक परत में थोड़ी दूरी पर रखें।8–10 मिनट सावधानी से पलटते हुए कई ओर सुनहरा करें। जगह कम हो तो अलग खेप में तलें और साफ प्लेट में निकालें।
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चरण 4
आँच धीमी करें और सावधानी से चटनी डालें।30–60 सेकंड हल्का उबालें, जब तक थोड़ा गाढ़ा लेकिन बहने योग्य हो। आँच बंद कर टोफू वापस डालें और20–30 सेकंड मिलाएँ। चाहें तो तिल और हरा प्याज़ डालें; तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
2 लोगों के लिए। समतल बड़ा चम्मच15 ml, छोटा चम्मच5 ml और कागज़ी कप180 ml माना गया है। किमची और सॉस में मछली, झींगा/शेलफिश, सोया, गेहूँ और तिल के लेबल जाँचें। बिना मांस-मछली के लिए मछली या झींगे रहित किमची चुनें। बचा खाना2 घंटे के भीतर4°C या कम पर फ्रिज में रखें,24 घंटे में खाएँ और केवल एक बार पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें। रखने से टोफू का कुरकुरापन कम होता है।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
खाने से ठीक पहले चटनी मिलाएँ ताकि किनारे कुरकुरे रहें।
इसके साथ क्या खाएँ
नरम सब्ज़ी राइस बॉल्स (जुमोकबाप)
चावल का छोटा निवाला अधिक मसालेदार या गहरे स्वाद वाले व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें