韩式甜辣脆豆腐

图解烹饪步骤

1. 步骤 1

   

   硬豆腐1块（300 g）用厨房纸包好，压上盘子沥水10分钟。切成2 cm方块，擦干表面。混合辣椒酱1汤匙、番茄沙司2汤匙、糖1汤匙、酱油1茶匙、水2汤匙。可选小葱切圈。

2. 步骤 2

   

   豆腐放入宽碗，撒上土豆淀粉3平汤匙，轻轻翻动，让各面薄薄裹粉。抖掉余粉，裹粉后立即煎。避免水溅入热油。

3. 步骤 3

   

   宽不粘锅中加油2汤匙，中火加热。豆腐单层排开，留出空隙，轻轻翻面煎8–10分钟，至多个面金黄。太挤就分批煎，盛入干净盘中。

4. 步骤 4

   

   转小火，小心倒入酱汁，微沸30–60秒至略稠且仍能流动。关火，倒回豆腐轻拌20–30秒。可撒芝麻和小葱，立即食用。