เต้าหู้ทอดจิ้มซีอิ๊วเกาหลี
เต้าหู้แข็งทอดสีทองกับน้ำจิ้มซีอิ๊วต้นหอมกระเทียม เป็นเครื่องเคียงเกาหลีรสอ่อน
วัตถุดิบ
2 ที่
ตวงด้วยถ้วยและช้อนที่มีในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอดการทำ เพราะขนาดอาจต่างกัน ปริมาณเหล่านี้จึงเป็นค่าประมาณ ตักแป้งใส่หลวม ๆ แล้วปาดให้เสมอโดยไม่กดแน่น ตวงผักหลังหั่นแล้วและไม่อัดให้แน่น ตัวเลขกรัมและมิลลิลิตรคือปริมาณอ้างอิงตามสูตรเดิม หากใช้เพียงบางส่วนของห่อ ให้เลือกห่อที่มีน้ำหนักตามที่ระบุและแบ่งของข้างในเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเต้าหู้แข็ง
ใช้เต้าหู้แข็งมากขึ้นน้ำหนักเท่ากัน 300กรัมแทนได้ เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้เนื้อไหมแตกง่ายไม่เหมาะวิธีนี้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
จำเป็น
ใช้ปริมาณที่ระบุเพื่อรสพื้นฐานและวิธีปรุง เตรียมและใส่ตามขั้นตอนที่อธิบายไว้
-
ไม่ใส่ได้
เป็นตัวเลือก ละได้โดยไม่เปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ
ขั้นตอนที่ทำเสร็จแล้วจะบันทึกไว้ในเบราว์เซอร์นี้ เลือก “เริ่มใหม่ตั้งแต่ต้น” เพื่อล้างความคืบหน้าของสูตรนี้
-
ขั้นตอน 1
สะเด็ดเต้าหู้ 300กรัม หั่นสี่เหลี่ยมหนา 1ซม. ใช้กระดาษสะอาดหุ้มสองด้าน 10 นาที ไม่กดน้ำหนักมากจนแตก ล้างซอยต้นหอม ปอกและสับกระเทียม 1 กลีบ
-
ขั้นตอน 2
ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา ต้นหอมและกระเทียม งาใส่ตามชอบ นี่คือน้ำจิ้มหรือราดภายหลัง ไม่ใช่น้ำสำหรับตุ๋น
-
ขั้นตอน 3
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะไม่ติดไฟกลาง วางเต้าหู้ไม่ซ้อน ทิ้งไม่ขยับ 4–5 นาทีแล้วพลิกอีก 3–4 นาทีจนทอง ถ้าติดให้รออีกเล็กน้อยแล้วยกด้วยตะหลิวกว้าง
-
ขั้นตอน 4
ยกใส่จานพัก 1 นาที ตัดชิ้นหนาสุดตรวจว่าร้อนถึงกลาง ถ้าเย็นทำต่อไฟอ่อน เสิร์ฟทันทีราดน้ำจิ้มเล็กน้อยหรือแยก อย่าต้มน้ำจิ้มในกระทะเพื่อคงผิวทอด
อาหารที่เสร็จแล้ว
เครื่องเคียง 2 ที่ ประมาณ 25 นาที ใช้เต้าหู้แข็งสำหรับทอด ช้อนโต๊ะ=15มล. ช้อนชา=5มล.
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
อร่อยยิ่งขึ้นทุกคำ
กินอย่างไรให้อร่อย
เสิร์ฟกับข้าวร้อน กิมจิหรือผักกรอบ เติมน้ำจิ้มตอนจะกินเท่านั้น
