ซุปผักกาดขาวเต้าเจี้ยวเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   แยกใบผักกาดขาว 250กรัมแล้วล้างน้ำไหลให้สะอาดตามซอกก้าน หั่นใบ 3ซม. และก้านขาวหนาเป็นเส้นกว้าง 1ซม. สะเด็ดน้ำเต้าหู้ 150กรัมแล้วหั่นเต๋า 2ซม. หั่นหอมใหญ่ 50กรัมบาง ๆ ซอยต้นหอม ปอกและสับกระเทียม 2 กลีบ

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใช้ผ้าชื้นเช็ดฝุ่นจากคอมบุ 1 ชิ้นขนาดประมาณ 5×5ซม. ใส่ในน้ำ 720มล. ตั้งไฟกลางประมาณ 5 นาที ยกออกเมื่อขอบเริ่มมีฟองเล็ก ๆ ต้มเดือดแรงนานอาจทำให้น้ำซุปเหนียวและรสฝาด

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ละลายทเวนจัง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปด้วยกระชอนเล็กหรือช้อน ใส่ผักกาดกับหอมใหญ่ พอเดือดลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อนต้ม 8–10 นาที ตะเกียบควรแทงก้านขาวได้ง่าย ถ้ายังแข็งต่ออีก 2–3 นาที

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใส่เต้าหู้และกระเทียม เคี่ยวเบา ๆ 3–4 นาที พลิกจากก้นเพียง 1–2 ครั้งเพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก เติมน้ำร้อนเล็กน้อยถ้าซุปลดมาก

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใส่ต้นหอมต้ม 2 นาทีแล้วชิม หากจำเป็นจึงละลายทเวนจังส่วนที่เหลือไม่เกิน 1/2 ช้อนโต๊ะกับน้ำซุป ค่อยเติมแล้วต้มสั้น ๆ ถ้าเค็มเติมน้ำร้อน ปิดไฟและเสิร์ฟเมื่อเต้าหู้ร้อนถึงกลาง