Kore usulü meşe palamudu jölesi salatası
Yumuşak meşe palamudu jölesi ve çıtır sebzeler, soya, sarımsak ve susam yağıyla nazikçe harmanlanır. Hazır jöle ve az miktarda ev sosuyla geleneksel bir Kore garnitürü.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Marul yoksa
- Yerine kullanın
- Karışık salata yaprakları
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük gevşek avuçReferans miktar: 30 g
Marul yoksa bu miktarda karışık salata yaprağı kullanın. Yıkayıp iyice kurulayın, lokmalık koparın ve aynı adımda ekleyin. Yaprakların tadı değişir.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Normal soya sosu yoksa belirtilen miktarda tamari kullanın; ikisini birlikte eklemeyin. Soya içerir; buğday ve diğer alerjenleri etiketten kontrol edin. Tuzluluğu farklı olabilir.
-
Alternatifi var
Şekersiz pirinç sirkesi, yaklaşık %5 asitlik yoksa
- Yerine kullanın
- Şekersiz elma sirkesi, yaklaşık %5 asitlik
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Pirinç sirkesi yoksa aynı miktarda sade şekersiz elma sirkesi kullanın; asitliği yaklaşık %5 olsun. Konsantre sirke veya tatlı içecek kullanmayın. Biraz daha meyvemsi tat verir; iki sirkeyi de eklemeyin.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Salatalık ve yaprakları içme suyuyla yıkayıp iyice kurulayın. Salatalığı boyuna ikiye, sonra 2 mm yarım aylara kesin. Marulu lokmalık koparın, isteğe bağlı perillayı ince doğrayın. Sarımsağı soyup kıyın.
-
Adım 2
Toz veya çiğ palamut değil, yemeye hazır meşe palamudu jölesi kullanın. Son tüketim tarihini ve paket talimatını kontrol edip 300 g bloğu süzün, temiz tahtaya koyun. Nemli bıçakla yaklaşık 3 × 2 cm, 1 cm kalınlığında kesin. Kırmadan nazikçe tutun.
-
Adım 3
Küçük kâsede 1 yemek kaşığı soya sosu, birer küçük çay kaşığı soğuk su, pirinç sirkesi ve susam yağı ile sarımsağı karıştırın. İsterseniz 1 küçük çay kaşığı şeker ve 1 gochugaru ekleyin. Şeker çözünene kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
-
Adım 4
Önce salatalık, marul ve seçilen perillayı sosla hafifçe kaplayın. Jöleyi ekleyip iki geniş kaşıkla yalnız birkaç kez nazikçe kaldırın; sıkmayın, sert karıştırmayın. İsteğe bağlı 1 küçük çay kaşığı susamı ekleyip yapraklar solmadan hemen servis edin.
Bitmiş yemek
3 garnitür porsiyonu. Soya ve susam içerir; sos veya jölede buğday olabilir. Etiketleri okuyun. Jöle ve sosu paketine göre ayrı ayrı soğutun. Karışmış salatayı gece boyu saklamak yerine hemen yiyin.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav ve sıcak ana yemekle servis edin. Jölenin şekli ve yaprakların diriliği için yemeden hemen önce karıştırın.
Yanına ne gider?
Pratik akşam yemeği: dana bulgogi
Tatlı-tuzlu soya soslu marinatta bekletilip sıcak tavada pişirilen yumuşacık dana eti.
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Sıradan ısıya dayanıklı bir kapta ve kapalı bir tencerede yapılan yumuşak, hafif buharda pişirilmiş yumurta muhallebi. Özel bir Kore taş tenceresine veya mikrodalgaya gerek yoktur.