Koreansk sallad med ekollongelé
Mjuk ekollongelé och krispiga grönsaker med soja, vitlök och sesamolja. En hemlagad variant av ett traditionellt koreanskt tillbehör, med färdig gelé och en liten mängd dressing.
Ingredienser
3 portioner
Mått med mugg och sked
Till 3 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sallat
- Använd i stället
- Blandade sallatsblad
- Mängd av ersättningen
- 1 liten löst packad näveReferensmängd: 30 g
Saknas sallat, använd denna mängd blandade sallatsblad. Skölj, torka väl och riv i munsbitar; tillsätt i samma steg. Bladsmaken ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Kan ersättas
Om du saknar Soja
- Använd i stället
- Tamarisoja
- Mängd av ersättningen
- 1 struken matskedReferensmängd: 15 ml
Saknas vanlig soja, använd angiven mängd tamari i stället, inte båda. Den innehåller fortfarande soja; kontrollera vete och andra allergener på etiketten. Sältan kan skilja sig.
-
Kan ersättas
Om du saknar Osötad risvinäger, cirka 5 % syra
- Använd i stället
- Osötad äppelcidervinäger, cirka 5 % syra
- Mängd av ersättningen
- 1 liten teskedReferensmängd: 5 ml
Saknas risvinäger, använd lika mycket naturell osötad äppelcidervinäger med cirka 5 % syra. Använd inte koncentrerad ättika eller söt dryck. Smaken blir lite fruktigare; tillsätt inte båda vinägrarna.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skölj gurka och blad i dricksvatten och torka väl. Halvera gurkan på längden och skär i 2 mm halvmånar. Riv sallaten i munsbitar, strimla valfria perillablad och skala och hacka vitlöken.
-
Steg 2
Använd ätfärdig ekollongelé, inte pulver eller råa ekollon. Läs datum och anvisningar på paketet. Låt 300 g-blocket rinna av på ren skärbräda. Skär med fuktig kniv i cirka 3 × 2 cm stora, 1 cm tjocka bitar. Hantera varsamt så att de håller ihop.
-
Steg 3
Blanda 1 matsked soja med 1 liten tesked vardera kallt vatten, risvinäger och sesamolja samt vitlök. Tillsätt valfritt 1 liten tesked socker och 1 gochugaru. Rör cirka 30 sekunder tills sockret lösts upp.
-
Steg 4
Vänd först gurka, sallat och valfri perilla lätt i dressingen. Tillsätt gelén och lyft försiktigt några gånger med två breda skedar. Kläm inte och rör inte kraftigt. Strö över valfri sesam, 1 liten tesked, och servera genast innan bladen slokar.
Den färdiga rätten
3 tillbehörsportioner. Innehåller soja och sesam; sås eller gelé kan innehålla vete. Läs etiketterna. Kylförvara gelé och dressing separat enligt paketet. Ät den blandade salladen direkt i stället för att spara den över natten.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med ris och en varm huvudrätt. Blanda precis före måltiden så att gelén behåller formen och bladen är krispiga.
