トトリムクの和え物

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1. 手順 1

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   きゅうりと葉を飲用水で洗い、水気をよく切ります。きゅうりは縦半分にして2 mmの半月切り、レタスは一口大にちぎります。好みで使うえごまの葉は細切り、にんにくは皮をむいて刻みます。

2. 手順 2

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   粉や生のどんぐりではなく、そのまま食べられるムクを使います。期限と包装の説明を確認し、300 gの水を切って清潔なまな板に置きます。ぬらした包丁で約3 × 2 cm、厚さ1 cmに切り、崩さないように扱います。

3. 手順 3

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   小鉢にしょうゆ大さじ1、冷水・米酢・ごま油各小さじ1とにんにくを混ぜます。好みで砂糖小さじ1、粉唐辛子小さじ1を加え、約30秒混ぜて砂糖を溶かします。

4. 手順 4

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   きゅうり、レタス、好みのえごまの葉に先にたれを軽くなじませます。ムクを加え、幅広のスプーン2本で数回優しく持ち上げます。もんだり強く混ぜたりしません。好みでごま小さじ1を振り、葉がしおれる前にすぐ出します。