شوربة البطاطس بمعجون دوينجانغ

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اختر بطاطس متماسكة بلا بقع خضراء. اغسل وقشّر حبتين متوسطتين، نحو 300 غ، واقطعهما مكعبات متساوية 1.5 سم. قشّر وافرُم نصف بصلة وفصي ثوم. أبقِ الحليب والمعجون جانبًا الآن.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أذب ملعقة كبيرة ممسوحة زبدة غير مملحة في قدر على نار متوسطة هادئة. أضف البصل وقلّب 4 دقائق حتى يلين دون تحمير. أضف الثوم وحرّك 30 ثانية؛ خفف النار إن بدأ يتلون.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أضف البطاطس وكوبين ماء، واحتفظ بنصف الكوب المتبقي. اغلِ وغطّ جزئيًا واترك على غليان هادئ 12–15 دقيقة، حتى تدخل الشوكة بسهولة وتُهرس المكعبات دون مقاومة. إذا بقيت صلبة، اطه بضع دقائق أخرى؛ لا تهرس البطاطس غير الناضجة.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أطفئ النار وضع القدر ثابتًا على قاعدة تتحمل الحرارة. لا تصفّ السائل؛ اهرس داخله بهراسة يدوية أو شوكة متينة حتى يصبح شبه ناعم مع قطع طرية قليلة. احذر البخار والتناثر؛ لا حاجة لخلاط كهربائي.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   حرّك كوب حليب في القدر. في وعاء صغير أذب ملعقة كبيرة ممسوحة دوينجانغ بملعقتين كبيرتين شوربة دافئة ثم أعدها للقدر. سخّن بلطف 3–5 دقائق مع التقليب حتى يسخن بالتساوي ويغلي قليلًا، دون غليان قوي. إن ثخن، أضف بعض أو كل نصف كوب الماء المحفوظ وسخّن مجددًا. وزّع في وعاءين مع فلفل اختياري.