ไก่ครีมเต้าเจี้ยวเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เช็ดเห็ดด้วยผ้าชื้น ตัดปลายก้านสกปรกแล้วหั่นหนา 5มม. หั่นหอมใหญ่ 100กรัมบาง ๆ ปอกและสับกระเทียม 3 กลีบ เตรียมผักให้เสร็จก่อนจับไก่

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ซับไก่ 2 ชิ้นรวม 400กรัมให้แห้ง ตัดไขมันก้อนใหญ่และตรวจเศษกระดูก ใช้เขียงแยกกรีดเปิดส่วนหนาให้สม่ำเสมอประมาณ 1.5ซม. โรยพริกไทย ไม่ล้างไก่ดิบ และล้างมือกับอุปกรณ์หลังทำ

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลาง วางไก่ไม่ซ้อนกัน ย่างด้านแรกประมาณ 4 นาที อีกด้าน 3 นาทีจนสีทอง ตักพักจานชั่วคราว ด้านในจะสุกต่อภายหลัง อย่าใช้จานนี้เสิร์ฟอาหารสุก

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ผัดหอมใหญ่กับเห็ดในกระทะเดิมด้วยไฟกลาง 4–5 นาทีจนความชื้นลดและเริ่มเหลือง ใส่กระเทียมผัด 30 วินาที เช็ดคราบดำไหม้ออกแต่เก็บคราบสีน้ำตาลที่ให้รสไว้

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   เติมน้ำ 100มล. แล้วแซะคราบสีน้ำตาล ละลายทเวนจัง 2 ช้อนชา ใส่ครีมไม่หวาน 150มล. เคี่ยวไฟอ่อน 2 นาที อย่าเดือดแรงเพราะซอสอาจแยกตัว

6. ขั้นตอน 6

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใส่ไก่และน้ำที่ออกมาคืนกระทะ เคี่ยวเบา ๆ 5–8 นาที เสียบเทอร์โมมิเตอร์จากด้านข้างเข้าจุดหนาสุดให้ตรงกลางถึง 74°C ถ้ายังไม่ถึงให้ทำต่อ ถ้าซอสข้นให้เติมน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ใส่ได้ตามชอบแล้วตักใส่จานสะอาด