Pilgrimsmusslor med doenjangsmör
Koreansk sojapasta ger djup åt japanska smör- och sojastekta pilgrimsmusslor.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Kan ersättas
Om du saknar Koreansk sojapasta doenjang
Byt mot 12 g naturell miso och uteslut 5 ml soja. Använd inte båda pastorna.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs i den här varianten. Använd angiven mängd.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Tina över natten i kylskåp. Ta bort den lilla sega sidomuskeln och torka noga. Cirka 8 stora musslor, ungefär 2 cm tjocka. Hacka vitlök och salladslök.
-
Steg 2
Blanda doenjang, soja, socker och allt vatten, 30 ml. Byter du till samma mängd miso ska sojan uteslutas. Håll sås och råa musslor åtskilda.
-
Steg 3
Värm oljan i bred panna på medelhög värme. Lägg musslor glest och stek orörda 90 sekunder–2 minuter. Stek i omgångar; våta musslor ångas snarare än bryns.
-
Steg 4
Vänd, stek 1–2 minuter tills mitten är fast, pärlvit och ogenomskinlig; minst 63°C för tjocka musslor. Sänk värmen om ytan mörknar snabbt. Lägg på ren tallrik.
-
Steg 5
På låg värme smält smör, fräs vitlök 20 sekunder och sås 30–60 sekunder. Vänd tillbaka musslor 20 sekunder. Späd vid behov med 15 ml vatten. Valfri salladslök och citron; servera.
Den färdiga rätten
2 portioner. Blötdjur, mjölk och soja; pasta/soja kan innehålla vete. Använd tjocka råa musselmuskler utan skal, inte förkokta. Upptining ingår inte i tiden.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med ris och lite smörsås över riset.
