Name: 韩式甜红豆粥
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 干红小豆; 水; 按需添加的水; 干磨糯米粉; 调浆用冷水; 白糖; 盐

01 / 开始之前

食材

2 人份

2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。

杯勺量取方法

全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。

保留必需材料。替换时按替代品的用量和烹饪调整，不照抄原材料用量。可省材料若不放，相应准备也跳过。照片展示原配方。

准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。

02 / 开始烹饪吧

图解烹饪步骤

步骤 1

挑去干红小豆120 g中的坏豆和杂质，洗净。厚底锅加入豆和清水900 ml（小纸杯5杯），不盖盖，大滚后继续煮10分钟。用小粒赤小豆，不用大红腰豆。
步骤 2

转小火，锅盖留缝煮50～70分钟，偶尔搅拌。缺水时从额外水最多360 ml（2杯）中逐次补充，保持豆浸没。数粒豆都能轻松完全压碎才算煮软；陈豆可能更久，软前不要加糖。
步骤 3

离火待气泡平息，在锅中连煮豆水一起用压泥器捣碎。想更细可过筛并按需加额外水。保持可舀起的稠度，不将沸豆倒入密闭搅拌机。
步骤 4

干糯米粉1汤匙约10 g加冷水2汤匙30 ml调匀。豆泥重新小火加热，缓缓拌入粉浆，不断刮底搅拌煮5分钟。加糖2汤匙及可选盐⅛茶匙至融化，过稠则加余下额外水，分2碗温食。