Söt adzukibönsgröt (danpatjuk)
Koreansk söt gröt av mjukkokta torkade adzukibönor, lätt redd med klibbigt rismjöl. Utan risbollar eller nötter.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Nödvändig
Behövs för smaken och konsistensen i den här versionen. Använd den angivna mängden.
-
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa bara över förberedelsen och tillsättningen av den här ingrediensen; behåll övriga mängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Rensa och skölj 120 g torkade adzukibönor. Lägg i tjockbottnad kastrull med 900 ml vatten, 5 små muggar à 180 ml. Koka kraftigt utan lock 10 minuter. Använd små adzukibönor, inte stora röda kidneybönor.
-
Steg 2
Sjud med locket på glänt 50–70 minuter, rör ibland. Fyll på från extra vattnet, högst 360 ml eller 2 muggar, så att bönorna hålls täckta. Flera bönor ska kunna mosas helt med sked. Äldre bönor tar längre tid; tillsätt inte socker innan de mjuknat.
-
Steg 3
Ta av värmen och låt bubblandet sluta. Mosa med potatisstöt direkt i kokvattnet. För finare konsistens, pressa genom sil med lite extra vatten vid behov. Häll inte kokande bönor i en sluten mixer.
-
Steg 4
Rör ut 1 msk torrt klibbigt rismjöl, cirka 10 g, i 2 msk kallt vatten, 30 ml. Värm purén på låg värme, rör ner redningen långsamt och rör mot botten 5 minuter. Lös upp 2 msk socker och eventuellt ⅛ tsk salt. Späd vid behov med extra vatten och servera 2 skålar.
Den färdiga rätten
2 dessertportioner, cirka 100 minuter eller längre beroende på bönorna. Mugg 180 ml. Extra 360 ml och redningens 30 ml räknas separat. Söt bönpasta är ingen ersättning i samma mängd. Inga risbollar eller nötter. Tjocknar när den svalnar. Kyl inom 2 timmar vid högst 4°C, ät inom 2 dagar och värm till 74°C, späd vid behov. Mjölmått med sked är ungefärliga.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera i små skålar och låt svalna något. Rör ner lite varmt vatten om gröten blivit för tjock.
