Koreansk pumpagröt

Name: Koreansk pumpagröt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Kabocha eller annan söt pumpa; Vatten till kokning; Klibbrismjöl; Kallt vatten till rismjölsblandningen; Små riskaksbollar (valfritt); Socker; Fint salt; Pinjenötter

Len, milt söt pumpagröt med klibbigt rismjöl.

45 min4 portioner3 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kabocha eller annan söt pumpa1 medelstor (cirka 800 g)
Kan ersättas
Om du saknar Kabocha eller annan söt pumpa

Butternutpumpa fungerar i samma mängd. Färg och sötma kan variera.
Vatten till kokning4 pappersmuggar (cirka 720 ml)
Nödvändig
Tillsätt gradvis. All vätska kanske inte behövs om pumpan är mycket vattnig.
Klibbrismjöl1/2 pappersmugg
Nödvändig
Ger gröten slät, seg tjocklek. Vanligt rismjöl ger mindre seghet.
Kallt vatten till rismjölsblandningen1/2 pappersmugg
Nödvändig
Vispa med klibbrismjölet före tillsättning för att undvika klumpar.
Små riskaksbollar (valfritt)1 pappersmugg
Valfri
Uteslut för slät gröt. Om riskakorna används, tillaga mjuka och håll uppsikt över små barn när de äter.
Socker1–2 strukna msk, efter smak
Valfri
Pumpan är naturligt söt. Uteslut eller använd honung efter tillagning.
Fint salt1/4 tsk
Nödvändig
Lite salt balanserar sötman. Tillsätt gradvis och smaka.
Pinjenötter1 tsk
Valfri
Endast garnering. Uteslut vid nötallergi och byt inte till en annan nöt utan kontroll.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Dela pumpan i stora klyftor och ta bort frön. Ånga 20–25 minuter tills gaffelmjuk. Kyl tills hanterbar, ta bort skal och lägg fruktköttet i gryta.
Steg 2

Tillsätt vattnet och mosa slätt med potatisstöt eller stavmixer. Späd vid behov och värm på medellåg värme under omrörning.
Steg 3

Vispa rismjöl och kallt vatten slätt och häll långsamt i under omrörning. Sjud 7–10 minuter till krämigt utan mjölsmak. Eventuella riskaksbollar kokas mjuka. Smaka av med salt och socker och garnera med pinjenötter.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Varm gröt kan stänka; använd låg värme. Sega riskaksbollar är valfria och ska skäras små till barn under uppsikt. Kyl rester snabbt och späd med vatten vid uppvärmning.