Cà rốt xào mè kiểu Hàn
Cà rốt thái sợi mềm với tỏi và chút dầu mè thơm. Món ăn kèm Hàn Quốc vị nhẹ cho hai người.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ mà không thay đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu ăn vị trung tính
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê (5 ml)Lượng tham khảo: 5 ml
Nếu thiếu dầu mè rang, thay bằng lượng dầu ăn này ở cùng bước hoàn thiện. Không tăng thời gian nấu; món sẽ không có mùi mè.
-
Không thể bỏ
Cần cho công thức này; dùng đúng lượng ghi bên trên.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ mà không thay đổi lượng nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa, gọt 2 củ cà rốt (250 g), cắt bỏ đầu rồi thái sợi đều dài 4 cm, dày 2 mm. Bóc và băm nhỏ 2 tép tỏi. Sợi quá dày sẽ chín không đều.
-
Bước 2
Đun 1 thìa canh dầu ăn trong chảo rộng ở lửa vừa. Thêm cà rốt và ¼ thìa cà phê muối, xào đảo 5–7 phút đến khi sợi dễ uốn nhưng còn hơi giòn. Nếu dính, hạ lửa, thêm 1 thìa canh nước uống rồi để bay hơi. Thêm tỏi nếu dùng, đảo 30 giây không để vàng.
-
Bước 3
Tắt bếp. Trộn 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê mè rang nếu dùng trong 20 giây. Chia hai phần ăn kèm nhỏ. Nếu cà rốt còn cứng, thêm 1 thìa canh nước và nấu lửa nhỏ thêm 1–2 phút trước khi cho dầu mè.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy nhỏ có dung tích 180 ml; thìa canh = 15 ml và thìa cà phê = 5 ml. Có mè khi dùng dầu hoặc hạt mè. Tỏi và hạt mè tùy chọn. Không cần nước tương hay đường. Cho vào hộp nông có nắp và làm lạnh trong 2 giờ, hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ trên 32°C. Giữ ở 4°C trở xuống, dùng trong 3 ngày và hâm thức ăn chín còn lại đến 74°C.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn ấm hoặc lạnh với cơm, hoặc cho vào bibimbap ngay trước khi trộn.
