Koreanska sesamstekta morötter

Name: Koreanska sesamstekta morötter
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Morötter; Vitlök; Neutral matolja; Rostad sesamolja; Fint salt; Rostade sesamfrön

Mjuka morotsstrimlor med vitlök och en lätt sesamdoft. Ett milt koreanskt tillbehör för två.

15 min2 portioner3 stegSvårighetsgrad: Lätt

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Morötter2 medelstora (250 g)
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
Vitlök2 klyftor (6 g)
Valfri
Kan utelämnas utan att ändra övriga mängder.
Neutral matolja1 matsked (15 ml)
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
Rostad sesamolja1 tesked (5 ml)
Kan ersättas
Om du saknar Rostad sesamolja

Använd i stället
Neutral matolja

Mängd av ersättningen
1 tesked (5 ml)Referensmängd: 5 ml

Saknas rostad sesamolja, ersätt med denna mängd neutral olja i samma avslutande steg. Ingen extra tillagningstid behövs; sesamdoften uteblir.
Fint salt¼ tesked (1,5 g)
Nödvändig
Behövs i receptet; använd angiven mängd.
Rostade sesamfrön1 tesked (3 g)
Valfri
Kan utelämnas utan att ändra övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1
Steget är klart

Tvätta och skala 2 morötter (250 g), skär bort ändarna och strimla jämnt, 4 cm långt och 2 mm tjockt. Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor. Tjocka strimlor blir ojämnt tillagade.
Steg 2
Steget är klart

Värm 1 matsked neutral olja i en vid stekpanna på medelvärme. Tillsätt morötter och ¼ tesked salt, stek under omrörning 5–7 minuter tills strimlorna böjs lätt men har lite tuggmotstånd. Om de fastnar, sänk värmen och tillsätt 1 matsked dricksvatten; låt avdunsta. Tillsätt valfri vitlök och rör 30 sekunder utan att bryna.
Steg 3
Steget är klart

Stäng av värmen. Blanda i 1 tesked sesamolja och valfria sesamfrön i 20 sekunder. Fördela i två små tillbehörsportioner. Om morötterna är hårda, tillsätt 1 matsked vatten och tillaga på låg värme ytterligare 1–2 minuter innan sesamoljan tillsätts.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

En liten pappersmugg rymmer 180 ml; matsked = 15 ml och tesked = 5 ml. Innehåller sesam när oljan eller fröna används. Vitlök och frön är valfria. Ingen soja eller socker behövs. Kyl i en grund burk med lock inom 2 timmar, eller 1 timme över 32°C. Förvara vid högst 4°C, ät inom 3 dagar och värm tillagade rester till 74°C.