Lobak merah tumis bijan Korea

Name: Lobak merah tumis bijan Korea
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Lobak merah; Bawang putih; Minyak masak neutral; Minyak bijan panggang; Garam halus; Bijan panggang

Hirisan lobak merah lembut dengan bawang putih dan sedikit minyak bijan. Lauk sampingan Korea yang ringan untuk dua orang.

15 min2 hidangan3 langkahTahap kesukaran: Mudah

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Lobak merah2 sederhana (250 g)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
Bawang putih2 ulas (6 g)
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain.
Minyak masak neutral1 sudu besar (15 ml)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
Minyak bijan panggang1 sudu teh (5 ml)
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang

Gunakan sebagai ganti
Minyak masak neutral

Kuantiti pengganti
1 sudu teh (5 ml)Kuantiti rujukan: 5 ml

Jika tiada minyak bijan panggang, ganti dengan minyak neutral sebanyak ini pada peringkat akhir yang sama. Tiada masa memasak tambahan; aroma bijan tidak terhasil.
Garam halus¼ sudu teh (1.5 g)
Utama
Diperlukan untuk resipi ini; gunakan sukatan yang dinyatakan.
Bijan panggang1 sudu teh (3 g)
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1
Langkah ini selesai

Basuh dan kupas 2 lobak merah (250 g), buang hujungnya. Potong jejari seragam sepanjang 4 cm dan tebal 2 mm. Kupas dan cincang 2 ulas bawang putih. Potongan tebal tidak masak sekata.
Langkah 2
Langkah ini selesai

Panaskan 1 sudu besar minyak neutral dalam kuali lebar atas api sederhana. Masukkan lobak dan ¼ sudu teh garam; tumis 5–7 minit sehingga mudah dibengkokkan tetapi masih sedikit rangup. Jika melekat, kecilkan api dan tambah 1 sudu besar air minuman; biar sejat. Masukkan bawang putih pilihan dan kacau 30 saat tanpa memerangkannya.
Langkah 3
Langkah ini selesai

Tutup api. Gaul 1 sudu teh minyak bijan dan 1 sudu teh bijan pilihan selama 20 saat. Bahagi kepada dua hidangan kecil. Jika lobak masih keras, tambah 1 sudu besar air dan masak atas api kecil 1–2 minit lagi sebelum minyak bijan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar = 15 ml dan sudu teh = 5 ml. Mengandungi bijan jika minyak atau bijinya digunakan. Bawang putih dan biji bijan ialah pilihan. Tidak perlu kicap atau gula. Sejukkan dalam bekas cetek bertutup dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3 hari dan panaskan semula makanan masak hingga 74°C.