韓国風にんじんのごま炒め
細切りにんじんをにんにくと少量のごま油でやわらかく炒める、辛くない2人分の韓国おかずです。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
このレシピに必要です。記載の分量を使ってください。
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省略可能
省略できます。他の材料の分量は変えません。
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必須
このレシピに必要です。記載の分量を使ってください。
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代用可能
焙煎ごま油がない場合
- 代わりに使うもの
- くせのない植物油
- 代用品の分量
- 小さじ1（5ml）参考分量: 5 ml
焙煎ごま油がなければ、この分量の植物油を同じ仕上げ段階で加えます。加熱時間は変わりませんが、ごまの香りは付きません。
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必須
このレシピに必要です。記載の分量を使ってください。
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省略可能
省略できます。他の材料の分量は変えません。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
終わった手順にチェックを入れると、次の手順に移動します。最後の手順の後は、料理の完成写真に移動します。
完了した手順はこのブラウザに保存されます。「最初からやり直す」で、このレシピのチェックをすべて解除できます。
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手順 1
にんじん2本（250g）を洗って皮をむき、両端を落とします。長さ4cm、太さ2mmの均一な細切りにします。にんにく2片は皮をむき、みじん切りにします。太い部分を残さず、火通りをそろえます。
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手順 2
広いフライパンに植物油大さじ1を入れ、中火で熱します。にんじんと塩小さじ¼を加え、5〜7分炒めます。簡単に曲がり、少し歯ごたえが残れば十分です。くっつく場合は火を弱め、飲用水大さじ1を加えて蒸発させます。お好みのにんにくを加え、焦がさず30秒炒めます。
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手順 3
火を止め、ごま油小さじ1とお好みのいりごま小さじ1を加えて20秒混ぜ、2人分の小鉢に分けます。まだ硬ければ、ごま油を入れる前に水大さじ1を加え、弱火でさらに1〜2分加熱します。
完成した料理
小さな紙コップ1杯は180ml、大さじは15ml、小さじは5mlです。 ごま油やごまを使用した場合はごまを含みます。にんにくと粒ごまは省略可能です。しょうゆや砂糖は不要です。 浅い容器に入れてふたをし、2時間以内、気温32°C超では1時間以内に冷蔵します。4°C以下で保存し3日以内に食べ、調理済みの残りは74°Cまで再加熱します。
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おいしい食べ方
温かくても冷やしてもご飯のおかずに。ビビンバには混ぜる直前に加えます。
