Tumis wortel wijen Korea

Name: Tumis wortel wijen Korea
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Wortel; Bawang putih; Minyak netral; Minyak wijen sangrai; Garam halus; Wijen sangrai

Irisan wortel empuk dengan bawang putih dan sedikit minyak wijen. Lauk pendamping Korea yang ringan untuk dua orang.

15 menit2 porsi3 langkahTingkat kesulitan: Mudah

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Wortel2 sedang (250 g)
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
Bawang putih2 siung (6 g)
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran lainnya.
Minyak netral1 sendok makan (15 ml)
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
Minyak wijen sangrai1 sendok teh (5 ml)
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak wijen sangrai

Gunakan sebagai pengganti
Minyak netral

Takaran bahan pengganti
1 sendok teh (5 ml)Takaran acuan: 5 ml

Jika minyak wijen sangrai tidak ada, gunakan minyak netral sebanyak ini pada tahap akhir yang sama, tanpa tambahan waktu memasak. Aroma wijennya tidak ada.
Garam halus¼ sendok teh (1,5 g)
Wajib
Diperlukan untuk resep ini; gunakan takaran yang tercantum.
Wijen sangrai1 sendok teh (3 g)
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran lainnya.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1
Langkah ini selesai

Cuci dan kupas 2 wortel (250 g), buang ujungnya lalu potong batang tipis seragam sepanjang 4 cm dan tebal 2 mm. Kupas dan cincang halus 2 siung bawang putih. Potongan tebal tidak matang merata.
Langkah 2
Langkah ini selesai

Panaskan 1 sendok makan minyak netral di wajan lebar dengan api sedang. Masukkan wortel dan ¼ sendok teh garam, tumis 5–7 menit hingga mudah ditekuk tetapi masih sedikit renyah. Jika lengket, kecilkan api dan tambahkan 1 sendok makan air minum; biarkan menguap. Tambahkan bawang putih opsional dan aduk 30 detik tanpa membuatnya kecokelatan.
Langkah 3
Langkah ini selesai

Matikan api. Aduk dengan 1 sendok teh minyak wijen dan 1 sendok teh wijen opsional selama 20 detik. Bagi menjadi dua porsi lauk kecil. Jika masih keras, tambahkan 1 sendok makan air dan masak dengan api kecil 1–2 menit lagi sebelum minyak wijen.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Gelas kertas kecil = 180 ml; sendok makan = 15 ml dan sendok teh = 5 ml. Mengandung wijen jika minyak atau bijinya dipakai. Bawang putih dan biji wijen opsional. Tidak perlu kecap atau gula. Dinginkan dalam wadah dangkal tertutup dalam 2 jam, atau 1 jam bila suhu di atas 32°C. Simpan pada 4°C atau kurang, habiskan dalam 3 hari dan panaskan kembali makanan matang hingga 74°C.