Zanahoria coreana salteada con sésamo
Tiras tiernas de zanahoria con ajo y un ligero toque de sésamo. Una guarnición coreana suave para dos.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario en esta receta; utiliza la cantidad indicada.
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
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Esencial
Necesario en esta receta; utiliza la cantidad indicada.
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Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de sésamo tostado
- Usa en su lugar
- Aceite neutro
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharadita (5 ml)Cantidad de referencia: 5 ml
Si falta aceite de sésamo tostado, sustitúyelo por esta cantidad de aceite neutro en el mismo paso final. No requiere más cocción; faltará el aroma de sésamo.
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Esencial
Necesario en esta receta; utiliza la cantidad indicada.
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Lava y pela 2 zanahorias (250 g), recorta los extremos y corta bastoncitos uniformes de 4 cm de largo y 2 mm de grosor. Pela y pica finamente los 2 dientes de ajo. Los bastones gruesos se cocinan de forma desigual.
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Paso 2
Calienta 1 cucharada de aceite neutro en una sartén amplia a fuego medio. Añade zanahoria y ¼ de cucharadita de sal; saltea 5–7 minutos hasta que las tiras se doblen fácilmente pero conserven algo de firmeza. Si se pegan, baja el fuego, añade 1 cucharada de agua potable y deja evaporar. Agrega el ajo opcional y remueve 30 segundos sin dorarlo.
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Paso 3
Apaga el fuego. Mezcla con 1 cucharadita de aceite de sésamo y el sésamo opcional durante 20 segundos. Reparte en dos guarniciones pequeñas. Si siguen duras, antes del aceite de sésamo añade 1 cucharada de agua y cocina a fuego bajo otros 1–2 minutos.
Plato terminado
Un vasito de papel contiene 180 ml; cucharada = 15 ml y cucharadita = 5 ml. Contiene sésamo si se utiliza su aceite o sus semillas. Ajo y semillas son opcionales. No necesita salsa de soja ni azúcar. Refrigera en un recipiente poco profundo tapado antes de 2 horas, o de 1 hora por encima de 32°C. Conserva a 4°C o menos, consume en 3 días y recalienta las sobras cocinadas a 74°C.
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Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve templada o fría con arroz, o agrégala al bibimbap justo antes de mezclar.
