جزر كوري مقلي بالسمسم
عيدان جزر طرية بالثوم ولمسة خفيفة من السمسم. طبق جانبي كوري معتدل لشخصين.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
مكوّن أساسي؛ استخدم الكمية المذكورة.
-
اختياري
يمكن حذفه دون تغيير كميات المكونات الأخرى.
-
أساسي
مكوّن أساسي؛ استخدم الكمية المذكورة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت سمسم محمص
- البديل المقترح
- زيت نباتي محايد
- كمية المكوّن البديل
- ملعقة صغيرة (5 مل)الكمية المرجعية: 5 ml
إذا لم يتوفر زيت السمسم المحمص، استخدم هذه الكمية من الزيت المحايد في مرحلة الإنهاء نفسها دون وقت طهي إضافي؛ لن توجد نكهة السمسم.
-
أساسي
مكوّن أساسي؛ استخدم الكمية المذكورة.
-
اختياري
يمكن حذفه دون تغيير كميات المكونات الأخرى.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
اغسل حبتَي الجزر (250 غ) وقشّرهما واقطع الأطراف. قطّعهما إلى عيدان متساوية بطول 4 سم وسماكة 2 مم. قشّر فصّي الثوم وافرم ناعمًا؛ تجنّب العيدان السميكة غير المتساوية.
-
الخطوة 2
سخّن ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف الجزر و¼ ملعقة صغيرة ملح وقلّب 5–7 دقائق حتى تنثني العيدان بسهولة مع بقاء قرمشة خفيفة. إذا التصقت، خفّف النار وأضف ملعقة كبيرة ماء شرب واتركه يتبخر. أضف الثوم الاختياري وقلّب 30 ثانية دون تحميره.
-
الخطوة 3
أطفئ النار وقلّب مع ملعقة صغيرة زيت سمسم والسمسم الاختياري لمدة 20 ثانية. قسّم إلى حصتين جانبيتين. إن بقي الجزر قاسيًا، أضف ملعقة كبيرة ماء واطهه على نار هادئة 1–2 دقيقة قبل إضافة زيت السمسم.
طبق جاهز
الكوب الورقي الصغير = 180 مل؛ الملعقة الكبيرة = 15 مل والصغيرة = 5 مل. يحتوي على السمسم عند استخدام زيته أو بذوره. الثوم والبذور اختياريان. لا حاجة لصلصة الصويا أو السكر. برّد في وعاء ضحل مغطى خلال ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°م. احفظ عند 4°م أو أقل واستهلك خلال 3 أيام. سخّن بقايا الطعام المطبوخ إلى 74°م.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدّمه دافئًا أو باردًا بجانب الأرز، أو أضفه إلى البيبيمباب قبل الخلط.
