ស៊ុបមីមាន់កូរ៉េ

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។

1. ជំហាន 1

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   រៀបចំបន្លែមុន៖ លាង បកខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងការ៉ុតបើប្រើ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងស្ដើង ត្រសក់ស្រូវជាចំណិតពាក់កណ្ដាលរង្វង់5 មម ការ៉ុតជាសរសៃតូច និងស្លឹកខ្ទឹមជាជម្រើស។ ទុកមាន់ឆៅក្នុងថាសដាច់ដោយឡែក កុំលាងវា។ លាងដៃនិងឧបករណ៍ប៉ះមាន់ឆៅមុនប៉ះអាហារឆ្អិន។

2. ជំហាន 2

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ដាក់ទឹកកែវតូច៦ កែវ សាច់មាន់250 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងឆ្នាំង ទុកកែវទី៧ សម្រាប់ក្រោយ។ ដាំពុះ ស្រង់ពពុះ រួចគ្របចំហបន្តិច រំងាស់ភ្លើងតិច12–15 នាទី រហូតកណ្ដាលផ្នែកក្រាស់បំផុតដល់74°C។ បន្តបើចាំបាច់ កុំមើលតែពណ៌។

3. ជំហាន 3

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ប្រើដង្កៀបស្អាតស្រង់មាន់ឆ្អិនដាក់ចានស្អាត។ ទុកត្រជាក់៣ នាទី រួចប្រើសមពីរបេះជាបំណែកល្មមមាត់។ ទឹកស៊ុបនៅពុះតិចៗ។ បើផ្នែកក្រាស់មិនទាន់ឆ្អិន ដាក់វិញចម្អិនឱ្យឆ្អិនសិនទើបបេះ។

4. ជំហាន 4

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   បំបែកមីស្រស់200 ក្រាមនិងអង្រួនម្សៅលើសចេញ កុំត្រាំទឹក។ ដាំទឹកស៊ុបឱ្យពុះច្បាស់ ដាក់ត្រសក់ស្រូវនិងការ៉ុតបើប្រើ ចម្អិន២ នាទី។ ទុកចន្លោះឱ្យមីអាចរំកិលបាន។

5. ជំហាន 5

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ដាក់មី ប្រើចង្កឹះបំបែក រួចចម្អិនតាមពេលលើកញ្ចប់ ជាទូទៅ៥–៧ នាទី ដោយកូរកុំឱ្យស្អិត។ ដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងអំបិល½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បើខាប់ពេក បន្ថែមទឹកដែលទុកបន្តិចឬមួយកែវទាំងមូល ហើយឱ្យពុះវិញ។ ដាក់មាន់ឆ្អិនវិញនៅ១ នាទីចុងក្រោយឱ្យក្ដៅដល់ក្នុង។

6. ជំហាន 6

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ពិនិត្យមីទន់គ្មានស្នូលម្សៅរឹង និងមាន់ក្ដៅគ្រប់ផ្នែក។ ចែកមី មាន់ បន្លែនិងទឹកស៊ុបក្នុងចានពីរ។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនិងម្រេច១ ចឹបបើចង់ ហើយញ៉ាំភ្លាម ព្រោះមីនឹងរីកទន់បើទុកយូរ។