شوربة الدجاج الكورية بالنودلز

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   حضّر الخضار أولًا: اغسلها وقشّر البصل والثوم والجزر الاختياري. قطّع البصل رفيعًا والكوسا أنصاف دوائر بسُمك5 مم والجزر أعوادًا رفيعة، وافرُم البصل الأخضر الاختياري. ضع الدجاج النيئ في صينية منفصلة ولا تغسله. اغسل اليدين وأدوات الدجاج النيئ قبل لمس الطعام المطهو.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   ضع6 أكواب صغيرة ماء و250 غ دجاج والبصل والثوم في قدر، واحتفظ بالكوب السابع. اغْلِ وأزل الرغوة ثم اترك على غليان هادئ بغطاء موارب12–15 دقيقة حتى يصل أسمك جزء إلى74°م. واصل عند الحاجة، ولا تعتمد على اللون وحده.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   انقل الدجاج الناضج بملقط نظيف إلى طبق نظيف. اترك3 دقائق ثم فتته بشوكتين إلى قطع مناسبة للأكل. أبقِ المرق على غليان خفيف. إن وجدت جزءًا غير ناضج فأعده لينضج تمامًا قبل تفتيته.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   فكّك200 غ من النودلز الطازجة وانفض الدقيق الزائد دون نقع. اجعل المرق يغلي بوضوح، وأضف الكوسا والجزر الاختياري واطه دقيقتين. اترك مساحة لتحريك النودلز.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أضف النودلز وافصلها بعيدان الطعام، واطه حسب العبوة، غالبًا5–7 دقائق، مع التقليب لمنع الالتصاق. أضف ملعقة صغيرة صويا و½ ملعقة صغيرة ملح. إذا ثخن المرق كثيرًا، أضف بعض أو كل كوب الماء المحفوظ وأعد الغليان. أعد الدجاج في الدقيقة الأخيرة حتى يسخن تمامًا.

6. الخطوة 6

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   تأكد أن النودلز طرية بلا قلب دقيقي صلب وأن الدجاج ساخن كله. وزع النودلز والدجاج والخضار والمرق بين وعاءين. أضف البصل الأخضر ورشة فلفل اختياريًا وقدّم فورًا؛ تلين النودلز عند الانتظار.