K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
النودلز · أكلات كورية منزلية

حساء النودلز العريضة بمحار البطلينوس

نودلز القمح المسطحة في مرق البطلينوس مع الكوسة والبصل. تبدأ هذه الوصفة المنزلية بالمحار المنظف والمنظف من قبل المورد وتشرح بديل المحار المطبوخ.

40 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: متوسط
حساء النودلز العريضة بمحار البطلينوس

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر محار البطلينوس المانيلي الحي بقشره، منقّى لدى المورد

    البديل المقترح
    لحم البطلينوس المطهو تمامًا والمنزوع القشر والمصفّى
    كمية المكوّن البديل
    1 عبوة صغيرةالكمية المرجعية: 150 g

    اتبع الحزمة للتذويب وإعادة التسخين. تخطي عمليات فحص الصدفة الحية والخطوة الأولى لغلي المحار؛ أضف المحار المطبوخ في الدقيقتين الأخيرتين أو أكثر إذا كان الملصق يتطلب ذلك.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر شعيرية القمح المسطحة الطازجة

    البديل المقترح
    شعيرية القمح المسطحة المجففة
    كمية المكوّن البديل
    2 حزم صغيرةالكمية المرجعية: 160 g

    يُطهى بشكل منفصل وفقًا للعلبة، ويُصفى ويُضاف إلى المرق المطبوخ في النهاية. وزنها الجاف يختلف عن الشعرية الطازجة.

  • أساسي

    البدء بمياه الشرب العذبة؛ تختلف ملوحة المحار، لذلك لا تتبله إلا بعد الطهي.

  • اختياري

    قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو حذفه إذا لم يكن متاحًا.

  • اختياري

    قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو حذفه إذا لم يكن متاحًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر ثوم مقشر

    البديل المقترح
    ثوم مفروم
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 6 g

    استخدميه في المرق في نفس الخطوة. لا تستخدم فصوص التوابل البنية.

  • اختياري

    قم بإزالته بعد تسخين الماء. ويضيف نكهة لذيذة ولكن ليس من الضروري.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة صويا كورية مخصصة للحساء

    البديل المقترح
    صلصة الصويا العادية
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 10 ml

    يُضاف تدريجياً بعد تذوق المرق المطبوخ. صلصة الصويا العادية تعطي لونا أغمق.

  • اختياري

    شريحة للتزيين النهائي أو اتركها خارجًا.

  • اختياري

    يُستخدم فقط إذا كان مرق المحار المطبوخ لا يزال بحاجة إلى الملح؛ لا تقم بإضافته تلقائيا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: استخدم محار البطلينوس المانيلي الحي بقشره بعد أن يؤكد المورد أنه نُقّي من الرمل. احفظه في الثلاجة حتى بدء الطهي واتبع تعليمات العبوة. افرك الأصداف تحت الماء الجاري. تخلّص من الأصداف المتشققة ومن المحار الذي لا ينغلق بعد نقره برفق. أي نقع إضافي لإخراج الرمل يطلبه المورد لا يدخل ضمن زمن الوصفة.

    استخدم محار البطلينوس المانيلي الحي بقشره بعد أن يؤكد المورد أنه نُقّي من الرمل. احفظه في الثلاجة حتى بدء الطهي واتبع تعليمات العبوة. افرك الأصداف تحت الماء الجاري. تخلّص من الأصداف المتشققة ومن المحار الذي لا ينغلق بعد نقره برفق. أي نقع إضافي لإخراج الرمل يطلبه المورد لا يدخل ضمن زمن الوصفة.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: تُقطع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة ويُفرم الثوم. ضع 7 كوب ورقي من الماء وعشب البحر المجفف الاختياري في وعاء. قم بتسخينه حتى يغلي بلطف لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة عشب البحر. جهزي وعاءً نظيفًا للمحار المطبوخ.

    تُقطع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة ويُفرم الثوم. ضع 7 كوب ورقي من الماء وعشب البحر المجفف الاختياري في وعاء. قم بتسخينه حتى يغلي بلطف لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة عشب البحر. جهزي وعاءً نظيفًا للمحار المطبوخ.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: أضف المحار الحي، الثوم، البصل والكوسة. يعود ليغلي. بمجرد فتح الأصداف، استمر في الغليان بلطف لمدة ⁦3-5⁩ دقائق، مع التحريك بعناية، ثم قم بإزالة المحار المفتوح إلى الوعاء النظيف. تجاهل أي ما تبقى مغلقة. لا تستخدم المحار الخام كاختبار للذوق.

    أضف المحار الحي، الثوم، البصل والكوسة. يعود ليغلي. بمجرد فتح الأصداف، استمر في الغليان بلطف لمدة ⁦3-5⁩ دقائق، مع التحريك بعناية، ثم قم بإزالة المحار المفتوح إلى الوعاء النظيف. تجاهل أي ما تبقى مغلقة. لا تستخدم المحار الخام كاختبار للذوق.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: قم بإزالة الدقيق الزائد من المعكرونة الطازجة. يُعاد مرق البطلينوس إلى الغليان، ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق عادةً، ويُفصل بلطف. أضف القليل من الماء الساخن إذا أصبح المرق سميكًا جدًا. بالنسبة للمعكرونة المجففة، استخدم بديل الغليان المنفصل في قائمة المكونات.

    قم بإزالة الدقيق الزائد من المعكرونة الطازجة. يُعاد مرق البطلينوس إلى الغليان، ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق عادةً، ويُفصل بلطف. أضف القليل من الماء الساخن إذا أصبح المرق سميكًا جدًا. بالنسبة للمعكرونة المجففة، استخدم بديل الغليان المنفصل في قائمة المكونات.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: أعد المحار المطبوخ إلى القدر وقم بتسخينه لمدة ⁦1-2⁩ دقيقة. للحصول على بديل المحار المقشر المطبوخ بالكامل، أضفه الآن وقم بتسخينه حسب العبوة الخاصة به، على الأقل حتى يصبح ساخنًا طوال الوقت. تذوقي المرق المطبوخ وأضيفي حساء صلصة الصويا تدريجياً وأضيفي الملح فقط إذا لزم الأمر.

    أعد المحار المطبوخ إلى القدر وقم بتسخينه لمدة ⁦1-2⁩ دقيقة. للحصول على بديل المحار المقشر المطبوخ بالكامل، أضفه الآن وقم بتسخينه حسب العبوة الخاصة به، على الأقل حتى يصبح ساخنًا طوال الوقت. تذوقي المرق المطبوخ وأضيفي حساء صلصة الصويا تدريجياً وأضيفي الملح فقط إذا لزم الأمر.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: قسّم المعكرونة المسطحة والخضروات والمحار المفتوح والمرق بين وعاءين عميقين. ضعي فوقها شرائح البصل الأخضر في حالة الاستخدام. قم بإزالة القذائف وتحقق من وجود شظايا القشرة في أجزاء الأطفال. اتركي ملعقة صغيرة تبرد قبل الأكل.

    قسّم المعكرونة المسطحة والخضروات والمحار المفتوح والمرق بين وعاءين عميقين. ضعي فوقها شرائح البصل الأخضر في حالة الاستخدام. قم بإزالة القذائف وتحقق من وجود شظايا القشرة في أجزاء الأطفال. اتركي ملعقة صغيرة تبرد قبل الأكل.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: حساء النودلز العريضة بمحار البطلينوس
حساء النودلز العريضة بمحار البطلينوس
نصائح مفيدة

يفترض الوقت أن المحار منقّى وجاهز للطهي ولا يتضمن أي عملية تطهير إضافية. قم بالشراء من مورد موثوق به، وحافظ على برودة جسمك واتبع تعليمات التعامل معه. يحتوي هذا الطبق على المحار والقمح. قد تحتوي المعكرونة وصلصة الصويا على مسببات حساسية أخرى. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32°C. احتفظ به عند 4°C أو أقل، واستخدمه خلال ⁦3-4⁩ أيام وأعد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74°C.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

قدم الحساء الصافي على الفور حتى لا تمتص المعكرونة كل المرق. قم بإزالة الأصداف قبل تقديم الأجزاء للأطفال.

أطباق تناسبه