Morina ve turplu berrak çorba
Önce turp yumuşar, sonra balık hafifçe pişer; morina parçalarını dağıtmayan, acısız Kore usulü çorba.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu sürüm için gereklidir; miktarı ve adımlardaki ekleme sırasını izleyin.
-
Gerekli
Bu sürüm için gereklidir; miktarı ve adımlardaki ekleme sırasını izleyin.
-
Gerekli
Bu sürüm için gereklidir; miktarı ve adımlardaki ekleme sırasını izleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlıdır, çıkarılabilir. Ekleme zamanı için adımlara bakın.
-
Gerekli
Bu sürüm için gereklidir; miktarı ve adımlardaki ekleme sırasını izleyin.
-
Alternatifi var
Kore çorbalık soya sosu — 15 ml yoksa
Değiştirilebilen malzemeler ve miktarlar için adımlara ve notlara bakın.
-
Gerekli
Bu sürüm için gereklidir; miktarı ve adımlardaki ekleme sırasını izleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlıdır, çıkarılabilir. Ekleme zamanı için adımlara bakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Önce sebzeleri hazırlayın: soyulmuş turpu 3 mm çeyrek ay kesin, sarımsak ve soğanı doğrayın. Buzdolabında çözülen balığı ayrı tahtada 4 cm kesin, kılçık kontrolü yapıp kurulayın. Ardından elleri ve gereçleri yıkayın; balığı sıçratan musluk altında yıkamayın.
-
Adım 2
Su ve isteğe bağlı kombuyu orta ateşte yaklaşık 8 dakika ısıtın. Hafif kaynama başlarken kombuyu alın; kuvvetle kaynatmayın. Kombusuz da aynı su miktarını kullanın.
-
Adım 3
Turp, sarımsak ve soyayı ekleyin. Orta-kısık ateşte 6–8 dakika, bıçak turpa kolay girene kadar hafif kaynatın. Kalın dilimler varsa şimdi yumuşatın ki sonra balık fazla pişmesin.
-
Adım 4
Morinayı nazikçe koyup kalınlığına göre 6–8 dakika hafifçe pişirin. En kalın merkez 63°C, et opak ve kolay ayrılır olmalı; gerekirse devam edin. Sert karıştırmayın, köpüğü balığı kırmadan kepçeyle alın.
-
Adım 5
Soğanı ekleyip 1 dakika pişirin. Tadı kontrol edip isteğe bağlı tuzu azar azar koyun. Yoğunsa 30–yaklaşık ¼ karton bardak + 1 küçük çay kaşığı (50 ml) sıcak su ekleyin. Parçaları dağıtmadan sıcak servis yapın.
Bitmiş yemek
2 kişilik. Balık, soya ve olası buğday içerir. Kombu ve son tuz isteğe bağlı. 15 ml çorbalık soya yerine 10 ml normal soya kullanıp son tadı ayarlayın; renk koyulaşır. Termometre en kalın merkeze girmeli. 2 saat içinde buzdolabına koyun, 2 günde tüketin.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Balık parçalarını dağıtmadan sıcak, pilav ve az kimchi ile sunun.
Yanına ne gider?
Kolay Çin lahanası kimchisi
Açıkça tuzlama, baharatlama ve buzdolabında fermantasyon talimatlarıyla birlikte küçük bir parça doğranmış lahana kimchisi yapın.
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Sıradan ısıya dayanıklı bir kapta ve kapalı bir tencerede yapılan yumuşak, hafif buharda pişirilmiş yumurta muhallebi. Özel bir Kore taş tenceresine veya mikrodalgaya gerek yoktur.